Sophie GALLOU

En résumé

Entreprises

• AGORES (association nationale des responsables de la restauration collective territoriale) - Administratrice

  2018 - maintenant

• Ville de Morlaix - Directrice de la Cuisine Centrale et de l'Economat

  2014 - maintenant Ville de Morlaix (16 500 habitants) (29)
  Directrice de la Cuisine Centrale (3500 repas / jour) et de l'Economat
  Management : 28 agents pour la Cuisine Centrale, 30 titulaires et 20 remplaçantes pour l'Economat.
  Suivi technique du bâtiment et des machines
  Gestion financière Développement clientèle, réponse aux dossiers d'appel d'offres
  Suivi du plan de Maîtrise Sanitaire, Interface avec la Direction Départementale de Protection de la Population

• Gestion des déchets - Chargé d'études

  2013 - 2014 Communauté de Communes du Pays Léonard (8 communes - 20 500 habitants) à Saint-Pol de Léon (29)
  Chargée mission au service déchets
  Mise en place d'un schéma de réorganisation (Gestion Prévisionnelle de Emploi et des Compétences)
  Optimisation de la collecte, du traitement et de la gestion financière des déchets
  Adaptation aux plans de prévention et aux règlementations en termes de sécurité

• Primel Gastronomie - Responsable développement industriel

  1998 - 2013 Primel gastronomie (plats cuisinés cuisinés surgelés), groupe Sill à Plougasnou (29)
  Responsable développement industriel
  Management d'une équipe de collaborateurs, organisation du service
  Gestion de projets et analyse financière
  Optimisation des produits et procédés dans le respect des normes qualité et des conditions de travail (membre du CHSCT)
  
  1997 Tilly(volaille), groupe Bourgoin à Guerlesquin (29)
  Assistante recherche et développement

• Tilly ( groupe Bourgoin) - Assistante recherche et développement

  1997 - 1997

Formations

• ESIAB (Ecole Supérieure D'Ingénieurs En Agroalimentaire De Bretagne Atlantique) (Brest)

  Brest 2014 - 2014 Ingénieur agro-alimentaire

• Université De Saint-Brieuc

  Saint Brieuc 2013 - 2014 Licence Métiers Techniques des Collectivités Territoriales
  
  * Marchés Publics * Hygiène et Sécurité * Cadre institutionnel et fonctionnel des collectivités territoriales
  
  * Maîtrise Budgétaire * Développement Durable
  
  * Management * Gestion des Déchets

• IUP Quimper

  Quimper 1996 - 1997 Ingénieur-Maître en Industrie Alimentaire, option génie des systèmes industriels

• IUP Quimper

  Quimper 1995 - 1996 Licence « Génie des systèmes industriels, option innovation en Industrie Alimentaire »

• Université De Bretagne Occidentale

  Brest 1993 - 1995 DEUG B option chimie

• Lycée Notre Dame Du Mur

  Morlaix 1992 - 1993 Baccalauréat série C

Réseau

• Alain HILAIRE

• Christelle COSQUER

• Laurent MARHIC