Stephane CUCCI-PASCAULT

En résumé

Entreprises

• FRICHTI RESTOMOBILE - Responsable

  2014 - maintenant Pour un moment convivial et original, Faites appel à Frichti restomobile
  
  Une organisation pour une ouverture d'agence, de magasin?
  Une fête, repas d'entreprise ?
  Un séminaire à organiser ?
  Ou simplement une envie de s'amuser ?
  Pour tout événement, nous étudierons le menu adapté à votre réception pour vous satisfaire.
  Quel que soit votre budget ou la prestation souhaitée, nous sommes là pour vous aider.
  Privatisation du Food Truck : nous vous proposons des Buffets froids ou chauds, Apéritifs dînatoires, repas, Brunch, animation à thème ou encore repas d'entreprise... Tout est permis !
  
  Notre mot d'ordre : LA PERSONNALISATION ! De la simple livraison à la solution clé en main " Pas de soucis, tout est compris ", c'est à vous de décider, et nous nous adaptons.
  
  N'hésitez pas à demander un Devis...
  
  Pour vous donner quelques exemples découvrez notre page Facebook
  

• Anonyme - Consultant indépendant en transaction de fonds de commerce

  2013 - 2013 Prospection, prises de mandats, visites, montage de dossiers de financement, accompagnement dans les démarches
  administratives et à l’ouverture.
  Résultats : 70 mandats pris où renouveler.

• Capacité de transport - Capacité de transport de marchandises de +3.5 T

  2006 - 2006

• Société de transport - Gérant

  2004 - 2011 RCP transports et auxiliaires
  société de transport frigorifique et container.
  Résultats : Chiffre d'affaires 2004 1.5 Millions d' EUR en 2010 3.8 Millions EUR
  Effectifs : 32 Chauffeurs et 3 Administratifs, parc de 30 ensembles routiers

• Buffalo Grill - Responsable de Restaurant Manager

  Brunoy 2001 - 2004 Fonctions commerciales : Prospection, développement, fidélisation, création fichiers clients avec animation commerciale suivant le segment de la clientèle ciblée, Facilité et Habilité sur la pratique du Yield (politique tarifaire) en direct ou sur internet, E-commerce, Recherche, mise en place de nouveaux produits (1er Buffalo qui a mis à la carte les plats du jour, les Burgers, les côtes de Bœuf pour exemple).
  Fonctions RH : Recrutement collaborateurs, prise en charge de l'intégration, de la formation, Évaluation mensuelle et annuelle, élaboration planning, challenge interne, suivi des rémunérations, des CP, RC, RTT.
  Fonctions d'exploitation : Conduite et organisation complète de l'ouverture du restaurant, Suivi des travaux,
  Création et suivi fiche technique, Mise en place des règles HACCP.
  Fonctions administratives : Maitrise et optimisation des indicateurs et ratios de la profession, Gestion analytique, Comptable, Financière, réalisation et suivi Budget, Gestion de stock en flux tendu, gestion des prestataires et recherche fournisseur, Traitement des réclamations, litiges.
  Résultats : 250 à 300 cvts jour Effectif de 25 employés.

• Banquet MERCURE CANACH - Responsable

  2000 - 2001 Responsable du service banquet et séminaires sur 1.500 m² de salon.
  
  Fonctions commerciales : Devis, proposition, recherche de clients, participation salon du mariage.
  Fonctions RH : Planning suivant les besoins, recrutement d'extra, gestion des heures.
  Fonctions d'exploitation : Mise en place des différentes manifestations, participation sur le terrain, gestion des commandes en flux tendu.
  Fonctions administratives: Gestion et réalisation de budget, suivi des marges et ratios, réponses aux appels d'offres.
  Résultats : Réalisation de l'open tour golf du Luxembourg (point de ravitaillement sur le parcour, 300 convives matin et soir avec thème de repas et de décoration différent à chaque fois), réalisation de mariage de plus de 250 personnes et organisations de séminaires de plus de 400 personnes. Effectif : Jusqu'à 40 personnes principalement en extra.

• Restaurant peckwilchen - Gérant

  2000 - 2001

• SA Langevin Restaurant Carpaccio Groupe Deroussis - Responsable

  1997 - 2000 Ouverture de plusieurs identités

• ACCOR - Assitant puis 1er Maître d'hôtel

  Paris 1995 - 1997 Réalisation prestations commercial sur séminaires et banquets jusqu'à 400 personnes

• CAMPANILE - Assistant puis Adjoint

  1994 - 1995

Formations

• Lycée Stanilas (Nancy)

  Nancy 1992 - 1994 BTS
  
  Gestion hôtelière et Marketing

Réseau

• Arnaud TOUSSAINT

• Claude NIERENBERGER

• Didier RENARD

• Emir DENIZ

• Emmanuelle LANOT

• Estelle PATOUT

• Gilles GODFROY

• Gilles LAKOMSKI

• Jean Pierre FABRE

• Yves SCHILLAK