Stephane Layani est le Président-Directeur-Général de la Semmaris, société qui gère le marché international de Rungis. Elle a pour missions d'aménager, d'exploiter, de commercialiser, d'accueillir, de protéger et de dynamiser le plus grand marché de gros au monde. La Semmaris a réalisée un chiffre d'affaires de 104 millions d'euros en 2015.