COLOMBES
Chef de partie extra - Le Nôtre (événements extérieurs)
Salon aéronautique du Bourget, Open de France de Golf, Evénements spéciaux Hélène Darroze & Alain Ducasse, Yachts de Paris, ...
Chef Cuisinier – Studio Zéro
Paris – En poste depuis Octobre 2014
• Achats des produits et élaboration des menus
• Confection et dressage des plats
• Gestion des coûts de production
• Tenue de la cuisine aux normes HACCP
Commis de Cuisine - Le Jules Verne (1* Michelin), Groupe Alain DUCASSE
Paris – Juillet/août 2014
• Mise en place
• Dressage
• Tenue des postes chaud et froid
Commis de Cuisine - Hôtel Mercure
Roissy en France – Avril 2014
• Préparation de fiches techniques
• Tenue des postes chaud et froid
• Dressage
Commis de Cuisine - Le One Up
Golf du golf– Gonesse – Janvier/Février 2014
• Préparation de fiches techniques
• Tenue des postes chaud et froid
• Dressage
Délégué Régional IDF/Nord/Est – Fleurametz Fleurs et Plantes – 2012/2013
Gérant associé - Kheriya SARL
Plantes d’Exception – Rungis – 2011
• Sélectionne les fournisseurs à travers l’Europe
• Définie les gammes de produit et les tarifications
• Prospecte la clientèle de prestige
Responsable Commercial IDF - Polypap SA Produits d’emballage – 2007/2011
Attaché Commercial - Les Crus du Soleil
Caviste – Paris XIV – 2006/2007
• Prospection et création d’un fichier client CHR
• Organise les événements hors sites et les soirées dégustations
• Création de PLV
Gérant - Wild Thing
Bar à vin– Paris V – 2002/2006
• Assure la promotion du Malaa Bar en organisant des événements en partenariat avec les distributeurs des spiritueux, brasseurs et les cigarettiers
• Gère l’assortiment de boissons, les stocks et le personnel
• Gestion de la société
Responsable du Café-Concert - Le Next One
Café-concert – Paris VI – 1998/2001
• Organise les soirées thématiques en partenariat avec les marques de spiritueux
• Encadre et anime l’équipe de Barman
• Gère les contrats avec les Groupes Bertrand, Pernod et Ricard
Chef de Projets Evénementiel - Les Bronzés
Evénementiel– Paris – 1997/1998
• Organise des soirées et opérations événementielles de promotion pour les groupes Coca-Cola et LVMH dans les salles de réceptions parisiennes
• Signe les partenariats avec les marques Johnny Walker, Moët et Chandon, Gordon’s.
• Participe à la création d’ambiance et des documents de communication
Mes compétences :
Gms
Fleuriste
Vin
Horticulture
Sport
Golf
Spiritueux
Distribution
Commercial
Chr
Pas de formation renseignée
