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Stephane SOBCZYK

BALLAN-MIRÉ

En résumé

Mes compétences :
Management

Entreprises

  • SODEXHO - Second de cuisine

    2013 - 2014 Maison de retraite KORIAN ( Second de cuisine (environ 800 repas/jour)
    * Préparation chaude suivant un cahier des charges très précis ;
    * Mixés
    * Hachés
    * Hypo., Sans sel
    * Diabétique, Sans fibre ;

  • Lycée St URSULE (Avenance) - Second de cuisine

    2013 - 2013 * Préparation des desserts
    * Préparation chaude (chaque repas)
    * Une viande / un poisson
    * Légumes / féculent ;

  • Adeco - Second de cuisine

    2013 - 2013 * Préparation des entrées (environ 100 repas jour) ;
    * Préparation des desserts ;
    * Préparation suivant un cahier des charges precis ;
    * Mixés
    * Hypo.
    * Diabétique
    * Livraison sur les différents sites ;
    * Contrôle des températures ainsi que les différentes normes ;

  • Restaurant grill - Cuisinier

    2012 - 2013 En alternance Greta - Hôtel Grill du lac (Joué les Tours)
    Préparation des entrées et dessert

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :