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Sylvain DELACRE

Châtillon

En résumé

Mes compétences :
HACCP
Management
Gestion des stocks
Composition de menus
Logiciel de gestion
Techniques culinaires
Microsoft Word
Microsoft Excel
Microsoft PowerPoint

Entreprises

  • Compass Group France - Chef gérant

    Châtillon 2017 - maintenant

  • Adecco - Cuisinier

    Villeurbanne 2017 - 2017 Missions intérimaires en restauration collective à différents postes.

  • LES PAPILLONS BLANCS - Cuisinier Moniteur

    2017 - 2017 Contrat CDD de remplacement

  • Compass Group France - Gérant restauration collective

    Châtillon 2016 - 2016 Stage de Gérant en restauration collective

  • API RESTAURATION - Gérant en restauration collective

    Mons-en-Barœul 2016 - 2016 Stage en entreprise Gérant en restauration collective

  • MyFerryLink -  Second de cuisine & gestionnaire de stock

    2013 - 2015 My Ferry Link *Cambusier (gestionnaire de stock) - Second de cuisine*
    . Responsable des stocks à bord des navires . Responsable d'une équipe en cuisine
    . Remplacement de chef de cuisine . Service jusqu'à 1000 couverts/jour

  • Seafrance - Second de cuisine & Responsable

    Paris 1997 - 2012 . Responsable d'une équipe en cuisine . Cuisine collective, brasserie.
    . Remplacement de cambusier et de chef de cuisine

  • Hotel Albion - Chef de cuisine

    1995 - 1997 Hôtel Albion *Chef de cuisine*
    .Responsable de cuisine
    .Cuisine semi-gastronomique

  • Marine Nationale - Cuisinier

    Paris 1994 - 1995 Service militaire - Marine Nationale -Mess Elysée- * Différents stages et emplois saisonniers pendant la période scolaire
    .Restaurants, Hôpital de Calais, Hypermarché

Formations

Réseau

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