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Philippe MALIVERT

Châtillon

En résumé

Opérationnel

• Suivi portefeuille client, privé, public et associatif, garant des engagements contractuels et budgétaires
• Démarche de fidélisation, renouvellement de contrat publique, privé
• Déploiement, application et respect des politiques Groupe
• Organiser les ressources humaines d’une équipe de 120 à 180 personnes (Employés, AM, Cadres)
• Construction des budgets, piloter la performance et suivre les indicateurs
• Parfaite connaissance du fonctionnement d’un centre de profit dans le domaine du service
• Relation avec les collectivités locales dans le cadre des marchés publics
• Développement des marges d’exploitation, croissance interne, externe
• Développement d’innovation à destination des convives et clients
• Encadrement d’équipe partenariat public/privé
• Gestion des situations difficiles (Ressources Humaines, Relation Client, Tension Economique)

Fonctionnel

• Réfèrent pour les comités de pilotage entre nos différents fournisseurs
• Développer des offres en relation avec les différents services support (Achat et Marketing)
• Expertise sur le segment santé

Entreprises

  • Compass Group - Responsable de Secteur Cellule Approvisionnement

    Châtillon 2015 - maintenant OPTIM'APPRO, une prestation innovante et aboutie sous forme de solution d'approvisionnement en denrées alimentaires (outil de gestion, pilotage des coûts et expertise achats).en entreprises, dans les établissements scolaires, les établissements de santé et medico social.

    Pilotage des régions Poitou Charentes , Limousin , Aquitaine , Midi Pyrénées , Languedoc Roussillon , Paca

  • Compass group france - Chef de secteur

    Châtillon 1995 - maintenant Chef de secteur Poitou Charente , Limousin , Aquitaine pour la societé COMPASS GROUP FRANCE. Gestion de restaurants scolaires (SCOLAREST), restaurants secteur médical (MEDIREST), restaurants d'Entreprises (EUREST).

    Expert Santé chez MEDIREST pour la région Sud Ouest
    Depuis 1998 CHEF DE SECTEUR COMPASS GROUP FRANCE

    Responsabilité de 15 à 20 établissements SCOLAREST,MEDIREST ou EUREST en GIRONDE et DORDOGNE. Diriger, animer, valoriser l’activité des chefs d’établissement (Gérants ou chefs Gérants).
    Maintenir et assurer la pérennité des contrats en maintenant la qualité de la prestation conformément aux normes définies avec le client et dans le cadre des procédures de certification mises en œuvre sur les sites.
    élaboration des budgets du secteur, gérer et optimiser les résultats. (CA : 16 M€)

  • Sodexo - Responsable Restauration Hôtellerie ( Facilities management )

    Issy-les-Moulineaux 1992 - 1995 Responsable de unit profit exclusivement dans le milieu de la santé ( clinique en multi service )
    Sur la région Aquitaine et Centre

  • LECLERC - Responsable de secteur frais rayon charcuterie traiteur libre service saurisserie

    Ivry-sur-Seine 1989 - 1992 Responsable de rayons
    responsable du référencement des produits

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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