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Matthieu GOURMET

TOULON

En résumé

-Coordonner l'activité d'une équipe et mener les actions de gestion de ressources humaines (recrutement, contrat de travail, formation, évaluation, sanction, paie, planning, ...)
-Effectuer la gestion comptable et administrative de centres de profit
-Suivre et analyser les résultats des ventes et mise en place de plan d’actions
-Mettre en place et suivre les opérations et relations commerciales
-Mettre en place et veiller au maintien de la certification ISO 9001

Mes compétences :
Management d'équipes
Calcul de coûts
Méticuleux professionnel ambitieux tenace
Organisation
RÉACTIVITÉ ADAPTABILITÉ
Relation client
Team building
Recrutement
Leadership
Food cost analysis

Entreprises

  • Acsent de Provence - Responsable d'établissement

    2019 - maintenant

  • Restalliance - Responsable d'unités

    Lyon 2016 - 2018 -Responsable de 8 centres de profits
    -gestion d’une équipe de 25 à 30 personnes
    -C.A. de 1.5 millions par ans
    -missions transversales pour la direction régionale (audit, analyse et plan d’action)

  • Sherpas Groupe Sodexo - Gérant

    2011 - 2015 -Management d’une équipe de 5 personnes
    -Etablissement pilote (intégration de Gérants)
    -Assistance technique/approvisionnement et interventions sur sites à la demande de la direction régionale.

  • Apetito - Gérant

    WISSOUS 2010 - 2011 Gestion d'un centre de profit, cafétéria d'entreprise pour Auchan, mise en place et maintient de la certification ISO 9001, gestion de caisse et remise en banque.

  • Eurest compass-Groupe - Gérant adjoint

    2007 - 2011 Au cours de ma première expérience en collectivité, j'ai pu développé différentes compétences dans la gestion, les ressources humaines, la vente et la relation client.

    Au niveau de la gestion:
    -reporting des résultats (chiffre d'affaire, achats et inventaires, coûts de production, coûts de main d'oeuvre).
    -analyse des résultats financiers
    -responsable de la facturation et suivi des règlements.
    -tenue d'un journal de caisse (espèces, chèque et carte bancaire) et remise en banque
    -mise en place d'ajustements si nécessaire.

    Au niveau des ressources humaines:
    -formation et encadrement des collaborateurs (jusqu'à 10 personnes)
    -organisation et planification de la vie de l'équipe
    -recrutement des candidats pour les postes à pourvoir
    -validation des paies du personnel (via logiciel)

    Au niveau de la vente et de la relation client:
    -garantir l'application de la politique commerciale du groupe (contrat, cadre)
    -souplesse et réactivité face aux attentes du/des clients (écoute, relationnel et force de proposition).

    Cette expérience m'a permis d'avoir des bases solides sur lesquelles je me suis appuyé pour avancer dans chacun des postes que j'ai eu à occuper depuis lors.

Formations

  • GS Formation

    Toulon (83000) 2020 - 2020 Praticien PNL

  • GS Formation

    Toulon (83000) 2020 - 2020 Technicien en PNL et Hypnose

  • ENACO

    Lille 2014 - 2016 Bts en management d'unité commerciale

  • Lycée Michel Servet

    Lille 1992 - 1997 CAP, BEP , BAC PRO

Réseau

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