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Sylvain MARLARD

SAINT OMER

En résumé

Curieux et méthodique j'ai un bon esprit d'analyse et de synthèse. J'apprécie le travail d'équipe et la conduite de projet (certification, étude ...)
Suite à un master professionnel en agroalimentaire obtenu en 2008, j'ai réalisé une thèse en mode projet.
L'innovation en agroalimentaire m'intéresse beaucoup. J'ai suivi une formation spécialisée en HQSE, et j'ai des expériences professionnelles en R&D.


Mes compétences :
Management de projet
Halieutique
Managment de la qualité
Agroalimentaire
Développement produit

Entreprises

  • Laboratoire MMS EA 2160, Université Bretagne Loire, IUT Laval - Enseignant chercheur

    2015 - 2017 Participation aux travaux de recherche sur les lipides micro-algaux et transformation de ces lipides par génie enzymatique.

  • Findus - Chef de projets R&D

    Noisy-le-Grand 2014 - 2015 Assurer le développement des nouveaux produits de la réalisation des essais et prototypes à la mise en production en liens avec les services Marketing, Qualité, achats. Optimisation des matières premières coûts et qualité.

  • Laboratoire Agroalimentaire Produits Aquatiques (APA) de l'Université du Littoral (ULCO) - Chercheur

    2009 - 2013 Le sujet de ma thèse que j'ai mené en mode projet est: "Différenciation des filets de poisson frais des filets décongelés". Le but de cette étude est de mettre au point un test qui permettrait de démasqué des produits décongelés vendus pour des produits frais. Pour cela, nous utilisons des méthodes d'analyses protéiques par électrophorèse et d'immuno-détection.

  • ISA Istitut Supérieur d'Agriculture de Lille - pôle - Ingénieur d'étude

    2007 - 2008 J'ai commencé en stage (6mois) dans ce laborartoire et j'ai poursuivi en contrat de professionnalisation (1 an).

    Réalisation d'études ad hoc pour les entreprises agroalimentaires de la région. Assistance en R&D et en qualité,transfert de compétences, recherche bibliographiques, études de marchés et analyses sensorielle.
    J'ai également réalisé des opérations de communication pour le pôle agroalimentaire et des j'ai participé à une manifestation de la promotion de la nutrition.

    Projet de création d'un produit innovant/Etude de marché et des tendances. Animation de séance de créativité, de focus groupe et de test consommateur.
    Participation à la formulation de sauces. Prospection de fournisseurs et élaboration de prototype produit+packaging.

  • Viviers Marins - Technicien qualité

    2006 - 2006 Stage technicien (3mois)
    Suivi des contrôles matières premières et produits finis, agréage des produits frais. Optimisation des contrôles par la création d'autocontrôles dans le cadre d'une démarche ISO 900.
    Formation des employés aux régles d'hygiène.

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