LA BELLE CROUSTELINE
- Responsable Bureau d'Etudes
2009 - 2009Fabrication boulangerie et viennoiserie industrielles – 70 personnes en 3/8 – 12 M€
● Qualité : mise en place progressive de l’IFS BRC. Gestion quotidienne de : HACCP, hygiène, formation, relations clients et fournisseurs (cahiers des charges, audits, réclamations), veille réglementaire.
● Recherche et développement : conception et développement de nouveaux produits et procédés (recherches appliquées, essais, mise en œuvre d’innovations) en concertation avec la Direction du site.
Lycée agricole d'Auxerre La Brosse (89)
- Ingénieur enseignant en économie et agroalimentaire
2008 - 2009Enseignement de l'agroalimentaire, économie générale, rurale, vente, éducation civique, environnement, agronomie, citoyenneté
8 classes : 4°, 3°, BEPA 1, BEPA 2, secondes générales, 1ères STAV
Suivi des stages et rapports de stage
Encadrement du stage territoire des premières STAV
2002 - 2008Fabrication de dispositifs médicaux et chirurgicaux à usage unique
Mise en place et obtention des certifications ISO 9001/2000 en 6 mois, ISO 13485/2003, marquage CE classe IIb puis classe III
Amélioration de la qualité alors que CA et effectifs augmentés de 50 % en 3 ans.
Validations des stérilisations OE, béta et gamma.
Audits des fournisseurs, traitement des non conformités
Gestion et suivi des dossiers de lots, traçabilité, maintenance préventive et curative
Formation de tout le personnel à l'entreprise et aux règles d'hygiène : salles blanches ISO 7
Organisation, animation et compte-rendus des comités qualité et revue de direction, analyse des indicateurs qualité.
Interface grandes enseignes de distribution / Bridel : contrôle technique des cahiers des charges, validation dse nouveaux produits avec la Recherche et Développement, gestion des réclamations en concertation avec les sites de production.
LACTALIS - LACTEL (Vitré 35)
- Mémoire de fin d'études
2001 - 2001Site de production des laits dits spéciaux LACTEL : Eveil, Eveil bébé, Oméga 3, Matin Léger ...
Mise en place du système HACCP sur les laits spéciaux
Analyse des risques fonctionnels, chimiques, bactériologiques et physiques pour répondre à la réglementation et aux exigences organoleptiques des consommateurs
Audits de toutes les étapes concernant la production
Mise en place d'outils pour maîtriser la sécurité alimentaire
Formations
Ecole Supérieure D'Ingénieurs Et De Techniciens Pour L'Agriculture ESITPA (Rouen)
