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Jabally LAURENT

CHABLIS

En résumé

Responsable en production dans l'industrie Agro-alimentaire, je participe à la refonte et au développement d'un abattoir de poulets, visant à devenir le leader en France. Responsable du secteur stratégique de l'entreprise (découpe poulet), ma mission est de refondre l'ensemble du processus de production et de conditionnement, dans le cadre d'un investissement de 30 Millions d'euros, visant à moderniser l'outil et à développer la gamme de conditionnement. Je gère quotidiennement 200 personnes en production, et nous visons l'excellence en terme de production et le leadership français de la commercialisation de volailles française.

Mes compétences :
Production
Management
Relationnel Clients
Commercial
TPM
Gestion budgétaire
Stratégie commerciale
Certification de process
Conception de produit
Bookkeeping
Payroll
Budgets & Budgeting
Continuous Improvement
Cost Accounting
Financial Statements/Financial Reports > Balance S
Hazard Analysis and Critical Control Point
ISO 900X Standard
Production Management

Entreprises

  • PLUKON FOOD Group - Responsable de secteur Découpe, Conditionnement, Approvisionnement consommables

    2017 - maintenant Responsable en production dans l'industrie Agro-alimentaire, je participe à la refonte et au développement d'un abattoir de poulets, visant à devenir le leader en France. Responsable du secteur stratégique de l'entreprise (découpe poulet), ma mission est de refondre l'ensemble du processus de production et de conditionnement, dans le cadre d'un investissement de 30 Millions d'euros, visant à moderniser l'outil et à développer la gamme de conditionnement. Je gère quotidiennement 200 personnes en production, et nous visons l'excellence en terme de production et le leadership français de la commercialisation de volailles française.

  • BRIENON Recyclage - Directeur d'Exploitation

    2014 - 2017 Directeur d'Exploitation de 3 unités de recyclage pour l'économie circulaire dans le domaine du BTP.
    Constamment à la recherche d'opportunités dans le monde de l'environnement, j'ai pris la direction d'une entreprise qui recycle tous les matériaux inertes issus du BTP (bois, bétons, PVC et matériaux anciens de valeur); Mon implication quotidienne consiste à développer le marché d'une entreprise dynamique et à fort potentiel, et à sécuriser le process interne par le déploiement d'une norme qualité permettant la sortie du statut de déchets de nos produits, et de leur ré-utilisation dans des domaines aussi variés que la papeterie, la chaufferie industrielle, le BTP, le compostage.
    Mise en place de la certification QUALIRECYCLE.
    Mise au point et lancement opérationnel d’une unité de production de paillage fibré à base de chanvre: volonté de développer un produit d'exception dans le respect éthique et écologique.

  • CERFRANCE Yonne - Responsable d'Agences en cabinet de Conseil en gestion d'Entreprise, Comptabilité, Paie

    2011 - 2014 Management commercial des équipes opérationnelles de 3 agences (40 personnes): animation d'équipes, suivis des indicateurs commerciaux de l'entité
    Gestion du budget commercial de l'agence: déploiement stratégique des offres, suivi créances, ventes produits
    Relationnel Clients, Ecoute, Détection des besoins des chefs d'entreprise, garant de la satisfaction clients
    Développement commercial du secteur: détection, suivi des prospects, proposition tarifs, négociation

  • Fromagerie des Chaumes BONGRAIN SOPARIND - Responsable de Production

    2009 - 2010 Management et ressources humaines
    -Responsable de services de production, jusqu’à 170 pers.
    -Gestion, organisation et animation d’équipes (cadres et agents de maîtrise).

    Gestion de production
    -Coordination et planification des moyens de production.
    -Garant des standards de production.
    -Définition des budgets et planification des besoins.
    -Pilote de l’amélioration continue des ateliers (TPM) : définition, suivi et analyse et animation des indicateurs de pilotage de productivité des ateliers (MOD, matière…).

    Technologie et process
    -Pilotage des paramètres technologiques en fonction des produits, et réactivité associée.
    -Proposition des améliorations technologiques.
    -Evaluation des besoins en investissements.

    Qualité/Hygiène/Environnement
    -Suivi qualitatif et maîtrise de la qualité bactériologique (produits et environnement), dans le cadre d’une organisation HACCP, ISO 9001 et IFS.
    -Auditeur interne qualifié

  • Fromagerie Paul Renard - Responsable d'Exploitation

    2006 - 2009 Responsable d'Exploitation, Fromagerie PAUL-RENARD (89, Flogny) 180 p. Responsabilité de l'ensemble de la production, de l'entrée Matières Premières aux expéditions. Management de 120 personnes, 2 cadres en direct et 10 Agents de Maîtrise. Définition des objectifs Usine, organisation de la production, suivi des indicateurs industriels de productivité

  • Fromagerie PAUL RENARD BONGRAIN SOPARIND - Responsable Conditionnement

    2004 - 2006

  • Groupe BONGRAIN - Responsable Traitement du Lait

    1997 - 2005 : Responsable Traitement du Lait/Fabrication, Fromagerie PAUL-RENARD (89, Flogny) 200 p.

  • Fromagerie PAUL RENARD BONGRAIN SOPARIND - Responsable Fabrication/Traitement

    1997 - 2004

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