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Sébastien QUEUCHE

VIROFLAY

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En résumé

Mes compétences :
Fromages
Lait
Process

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Entreprises

  • BONGRAIN

    VIROFLAY maintenant

  • Fromageries de l'Ermitage - Responsable innovation et développement

    2012 - maintenant

  • Fromagerie de l'Ermitage - Responsable de production du département pâtes molles

    2011 - 2012 26 000 T/an de fromages, à pâte molles croûtes fleuries, lavées et croûtes mixtes
    Département de plus de 200 personnes.
    Management des 4 responsables d'ateliers (fabrication, affinage croutes lavées / fleuries et emballage.
    Maîtrise des coûts budgétaires et suivi des paramètres technologiques de fabrication, mise en œuvre des investissements...

  • Fromagerie Louis Tessier - Groupe Bongrain - Responsable Produit/Process

    2007 - 2011 Responsable de la Qualité produit du site.
    Pilote les technologies Traditionnelles et d'Ultra-Filtration de la fromagerie.
    Manage les plans d'amélioration du site
    Accompagnement de l’industrialisation des nouveaux produits
    Interlocuteur privilégié de la Qualité produits avec les marchés

  • Fromagerie Bongrain-Gérard - Groupe Bongrain - Chef d'équipe Fabrication fromagère

    2005 - 2007 Stagiaire Ingénieur production:
    6 mois de stage, sur la caractérisation des produits phares, et le démarrage d'un nouvel atelier d'égouttage.
    Validation Qualité produits et process.

    Chef d'équipe fabrication
    Passage en phase industrielle de l'outil d'égouttage et de démoulage.
    En charge de l'amélioration continue sur le démoulage et le saumurage (TPM)
    Management d'une équipe de 30 personnes.

  • Fromagerie CHEVENET - Fromager

    2000 - 2004 Occupe les différents poste de l'entreprise aux niveau des ateliers
    Emprésurage, Fabrication, Affinage, Emballage.

Formations

Réseau

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