logo
Menu

Sylvie COLLAS

VILLESENEUX

Résultats examens 2026

RETROUVEZ GRATUITEMENT Le résultat du bac dans l'Académie de ReimsLe résultat du brevet dans l'Académie de Reims

En résumé

Je suis passionnée par le Vin, autant pour l'aspect technique et gustatif que l'aspect symbolique et socio-culturel qu'il représente.
Impliquée et enthousiaste, je souhaite évoluer dans une structure ouverte au Progrès et axée sur la Qualité pour :
+ construire une organisation efficiente et durable
+ favoriser la motivation du personnel et fédérer les équipes autour des projets
+ contribuer à valoriser le Produit et promouvoir la Marque dans le respect du budget attribué

Mes compétences :
+ Management : encadrer les équipes, gérer les compétences, mener les entretiens et réunions.
+ Oenologie et Communication : élaborer les vins, organiser les dégustations, développer les nouveaux produits et l'argumentaire technique de vente.
+ Production et Logistique : prévoir les besoins, planifier les activités, coordonner les moyens, contrôler les résultats et réajuster les objectifs.
+ Achats : définir les cahiers des charges, lancer les essais, négocier avec les fournisseurs et suivre les budgets.


Mes compétences :
Vin
Supply chain management
Management
Gestion de projets
Technique
Dégustation
Développement
Vinification
Communication
Logistique
Organisation
Production
Qualité
Supply Chain

Entreprises

  • Comité Champagne - Responsable du service Vin

    2018 - maintenant

  • Champagne J. De Telmont - Chef de Caves - Responsable Vin et Production

    2013 - 2018 Missions
    + Elaborer les vins de la vendange au dégorgement (avec et sans malo, vinifications sous bois et sans soufre, rouge et rosé de saignée)
    + Organiser les travaux de cuverie, cave et production
    + Gérer les stocks et déclarations douanières.

    Réalisations :
    + Composition de 2 nouvelles cuvées
    + Perfectionnement des techniques œnologiques, de l’hygiène et de la traçabilité.
    + Optimisation du circuit de cueillette en collaboration avec le Responsable vignoble
    + Mise en place d’un ERP en lien avec les services comptabilité et commercial.

  • Coopérative Vinicole de Colombé-le-sec - Responsable de Site - Chef de Cave

    2007 - 2012 Missions :
    + Orchestrer les services opérationnels et supports, conduire les équipes et répartir les coûts
    + Garantir le fonctionnement du site au quotidien, proposer les investissements et gérer les recrutements.
    + Assurer les relations extérieures : partenaires, prestataires, clients, administrations et relations publiques

    Réalisations :
    + Amélioration des pratiques oenologiques (33% de produits médaillés) et création de 2 nouveaux assemblages.
    + Organisation de dégustations commentées et visites. Conception de supports de communication.
    + Mise aux normes des installations et renouvellement des équipements.
    + Mise au point d’outils de simulation des besoins en tenant compte de tous les paramètres et aléas.

    Participe aux Conseils d'Administration

  • Coopératives de Colombé-Fontette-Neuville - Responsable Production, Logistique, Achat

    1999 - 2007 Missions :
    + Piloter la production, la supply chain et les achats sur les 3 sites et suivre les budgets (1350 k€).
    + Manager les équipes (jusqu’à 40 personnes), mener les réunions. Négocier avec les fournisseurs.
    + Mettre en œuvre les actions d'amélioration (pilote de processus ISO 9001)

    Réalisations :
    + Mise en place de la gestion informatisée des stocks et de la régie (3 sites, 500 articles)
    + Détermination d’indicateurs et augmentation de la rentabilité (productivité accrue de 80%).
    + Rédaction des référentiels métiers et gestion des compétences. Définition des moyens et méthodes.

    Membre du Comité de Direction

  • Champagne PERRIER JOUËT - Assistante Chef de Cave - Responsable Production

    1998 - 1999 Missions :
    + Organiser et encadrer les services de production (56 personnes – 3 chefs d’équipe).
    + Gérer les plannings, les stocks et les approvisionnements.

    Réalisations :
    + Anticipation des activités et des ressources, diminution des temps improductifs et respect des délais.
    + Analyse et actualisation des stocks et nomenclatures, mise en œuvre d’une méthode de suivi.

    Dégustateur interne.

  • Société Industrielle des Bouchons En Liège (SIBEL) - Responsable Qualité

    1997 - 1998 Mise en place et obtention de la certification ISO 9002.
    Gestion des réclamations clients et développement des contrôles.

Formations

  • Université Reims Champagne Ardenne

    Reims 2005 - 2007 Diplôme National d'Oenologue (DNO)

    CIF en alternance sur 2 ans (2005-2007), en parallèle de mon activité professionnelle

  • AgroSup Dijon (Ex ENSBANA) (Dijon)

    Dijon 1993 - 1996 Ingénieur Agro-Alimentaire ENSBANA

    Options : Microbiologie et Evaluation sensorielle

  • Lycée Georges Clemenceau

    Reims 1991 - 1993

Réseau

Annuaire des membres :