Oenofrance - Sofralab
- Oenologue conseil
2003 - maintenant
Je suis une vingtaine de cuveries champenoises (de 25 à 10 000 hL), conseille les viticulteurs quant à leurs choix et méthodes de vinification en blanc, effervescent, rosé et rouge (conventionnelle et biologique)
J'élabore, lors des dégustations d'assemblages, les gammes et cuvées et en créé de nouvelles. Nombre de ces vins sont régulièrement primés dans les guides et concours
Je m'adapte quotidiennement à toutes les situations et les personnes avec un grand sens des responsabilités
Je suis autonome pour la gestion de ma clientèle, analyses de CA, reporting et budgets
J'ai mis en place la méthode HACCP dans plusieurs maisons et fait partie de l'équipe interne à la société dédiée à l'ISO 22 000
J'ai créé une équipe d’œnologues spécialisés en qualité pour la mise en place de systèmes qualité à plus grande échelle
Je gère les stocks avec utilisation des logiciels internes
J'anime des conférences et formations en interne et externe
Je réalise les analyses laboratoire quand nécessaire
Je participe aux dégustations d’agréments de l’AOC, du Suivi Aval Qualité du CIVC, et des concours nationaux et internationaux
