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Thierry DALAISON

REIMS

En résumé

DEUX GRANDS MÈRES CORDON BLEUE, UNE DE LYON ET UNE DE BOULOGNE SUR MER, UN PETIT FILS GOURMAND DANS LEURS JAMBES QUI GOÛTE ET POSE DES QUESTIONS UNE PASSION QUI PREND FORME ET UN APPRENTISSAGE DE CUISINIER QUI ME CONFIRME MA PASSION PUIS DES CHEFS FORMIDABLES QUI M'ONT APPRIS QUE PEUT IMPORTE LE STYLE DE CUISINE QUE L'ONT FABRIQUE ONT DOIT SERVIR DE BONS PLATS DU PLUS SIMPLE AU PLUS RECHERCHE

Mes compétences :
Cuisine
fiches techniques
FORMER
la cuisine
Methodes

Entreprises

  • Hôtel Victory Palace - Chef de cuisine

    2009 - maintenant
  • Complexe Terrou-bi Dakar Sénégal - Chef de Cuisine

    1999 - 2005 Responsable Restaurants Gastronomique, Brasserie Grill Bord de Mer, Service Banquet, conception en équipe avec la direction générale des cartes et menus des points de vente,
    fiches techniques, 60 personnes a charge (cuisiniers, pâtissiers, plongeurs)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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