Menu

Thierry DEVILLIEZ

Courbevoie

En résumé

Directeur de centre de profit au sein d’un grand groupe de restauration collective, j’ai à ma charge le développement commercial de la structure, de la gestion de la satisfaction client jusqu’à la conquête de nouveaux marchés en passant par le développement de nouveaux partenariats. De plus, je gère au quotidien une équipe de 150 personnes composée à la fois de Chef de secteurs et de l’équipe opérationnelle.
Homme de terrain, on me reconnait des qualités de manager, de pragmatisme et d’initiative. Adaptable, ouvert et force de proposition, j’apprécie le travail en équipe et m’implique dans les missions confiées. Je souhaite donc apporter mon esprit fédérateur dans le cadre d'un nouveau défi.
Disponible rapidement et géographiquement, je me tiens à votre entière disposition pour un entretien et vous prie de recevoir l’expression de mes sincères salutations.

Mes compétences :
Gestion de projet
Fidélisation des clients
Gestion de comptes
Reporting
Hygiene haccp
Developement commercial
Animation d'une équipe cadres
Gestion
Dirigeant
Management
Formateur

Entreprises

  • ELIOR - Champagne ardennes

    Courbevoie 2013 - 2016 En charge de la région champagne Ardenne mixte, santé et scolaire.
    67 clients, 115 collaborateurs.
    De la gestion: économique, humaine et commerciale.

  • Restalliance - Directeur d'agence IDF

    Lyon 2006 - 2013 o Rattaché à la Direction d’exploitation France Nord, définition et déclinaison des orientations stratégiques
    o Organisation et mise en place des modalités de fonctionnement
    o Gestion des moyens budgétaires et matériels, planification des opérations financières
    o Suivi et analyse des données d’activités et proposition d’axes d’évolution. Reporting mensuel
    o Communication et échange des informations sur le bilan économique et social lors de commissions consultatives
    o Mise en place d’action commerciales (prospection de nouveaux marchés, négociation de contrats…)
    o Gestion des clients grands comptes
    o Fidélisation et suivi des clients : études des besoins, propositions
    o Management d’une équipe de 150 personnes : définition et suivi des objectifs, contrôle des actions des chefs de secteurs, mise en place de tournée terrain, évaluation annuelle, recrutement, formation, gestion des plannings, accompagnement dans la gestion des RH (décision disciplinaire…)

  • Dupont Restauration - Chef de Secteur et Chargé du Développement Commercial

    Libercourt 2003 - 2006 o Supervision de l’élaboration des menus et vérification du prix de revient
    o Suivi budgétaire des restaurants (résultats d’exploitation, prévisions…)
    o Accompagnement de la gestion comptable et administrative
    o Suivi du relationnel client : reporting hebdomadaire, analyse de la situation, proposition d’axes d’amélioration
    o Suivi de l’état des stocks, identification des besoins en approvisionnement et établissement des commandes
    o Suivi de l’entretien et de la maintenance des équipements et définition des besoins de renouvellement. Définition des travaux de rénovation ou d’aménagement et recherche des prestataires
    o Management d’une équipe de 50 personnes : recrutement et formation, planning
    o Contrôle de l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires et mise en place des actions appropriées. Mise en place de la certification ISO 9002

  • Fondation de Rothschild - Directeur des Services Généraux

    PARIS 12 1993 - 2003 o En relation avec la Direction Générale, participation à l’élaboration du projet hôtelier
    o Elaboration des protocoles
    o Mise en œuvre des normes et réglementations spécifiques garantissant la qualité des prestations hôtelières (HACCP, RABC) en liaison avec le responsable qualité
    o Management d’une équipe de 170 personnes : recrutement, formation, planning, évaluation individuelle
    o Recensement et analyse des besoins en matières premières, matériels, équipements et fournitures courants. Gestion des relations avec les fournisseurs, rédaction des appels d’offres. Organisation de la maintenance

  • Sodexo - Responsable d'Exploitation

    Issy-les-Moulineaux 1991 - 1993

Formations

Réseau

Annuaire des membres :