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Thierry DUPUIS

Paris

En résumé

Actuel responsable de production dans la Société WILLIAM-SAURIN, je suis en charge de la production et de la mise à disposition de l’emboîtage de produits charcutiers destinés à la stérilisation.Auparavant j'étais responsable process dans la société KERMENE filiale du groupe LECLERC, où je m'occupais de deux atelier de charcuterie cuite, et du développement de leurs produits. De 1989 à 2004 j'ai travaillé pour différentes sociétés agroalimentaire, à des postes de R&D et de production, dans des domaines variés tels que: charcuterie cuite, salades, Plats cuisinés. en 2005 j'ai créé mon entreprise dans le domaine du sport, puis travaillé pour intersport avant de réintégrer l'agroalimentaire en 2012.

Mes compétences :
Coordonner et gérer plusieurs sites de production.
Organiser, mettre en œuvre, optimiser et suivre le
Créer et mettre en place les tableaux de bord de p
Analyser et suivre les coûts de production
Elaborer des plans directeurs d’investissements
Coordination de la maintenance préventive
Manager et gérer plusieurs dizaines de personnes.
Gérer la production dans le respect des règles env
Concevoir, mettre en place et suivre les nouveaux
Chef d'équipe

Entreprises

  • William Saurin - Responsable Production produits Charcutiers

    Paris 2014 - maintenant Responsable opérationnel de l'ensemble des activités de production du département viandes et charcuteries salaisons.
    manager de 80 personnes nous construisons ensemble les process de demain dans l'optique de l'amélioration continue des procédés.

  • Kermene - Responsable Process de Production

    2012 - 2014 Gestion et développement de 2 ateliers de fabrication de produits charcutiers comptant 6 chefs d'équipe, et 150 personnes.

  • Intersport - Animateur rayon, technicien Cycles

    Longjumeau 2009 - 2012

  • Sports et Cycles - Fondateur Gérant

    2005 - 2009 • Opération de plus de 400 fidélisations
    • Recherche de sponsors/partenariats, pour l’organisation d’évènements
    • Concrétisation d’une passion / réorientation volontaire afin de créer ma propre structure.

  • Gel manche - Directeur de production

    2000 - 2004 Diriger la Production dans un contexte de forte saisonnalité et de flux tendus
    Management opérationnel de 50 collaborateurs et suivi de leur évolution.
    • Gestion du processus global de production :
    - Mise en place, suivi d’indicateurs de productivité.
    - Gestion et pilotage de la R&D.
    - Suivi de la rentabilité

  • Jean Routhiau - Directeur Production et développement

    1995 - 1999 Manager trois équipes opérationnelles de 30 personnes en 2x8
    • Salle de tranchage automatisée sous flux laminaire
    • Créer et développer des aides culinaires pour les industriels (PAI)
    -Filets de poulet pour sandwicherie
    -Emincés IQF pour salade
    -Produits surgelé enrobés IQF

  • Groupe Eurofood - Directeur Technique et Qualité

    1994 - 1995 • Gérer la production de 3 sites :
    Charcuterie cuite en Bretagne
    Charcuterie sèche en IdF
    Charcuterie cuite et sèche en Meuse.
    • Développer des produit en tranches et en julienne pour les industriels.
    • Suivi des dossiers export avec les pays de la CEI

  • Bonny SA - Responsable Qualité et R&D

    1989 - 1993 •Mise en place de HACCP avec démarche vers ISO 9002
    •création d’une gamme de saucisserie tranchée IQF.
    •Développement logiciel pour interface entre GPAO et balances opérateurs

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :