2012 - 2013 300 chambres / environ 315 employés
1 restaurant buffet / 1 restaurant français menu à la carte / 1 bar / 1 piscine
Rapport direct avec le Directeur Général et le remplaçant durant ses absences
Responsabilité et encadrement des départements opérationnels F&B, chambres, réception. Suivi des standards de la marque, amélioration de la qualité
Contact direct avec les entreprises françaises et la communauté internationale pour l’organisation de leur séjour à l’hôtel, des réceptions et d’événements comme les tournois de pétanque, Beaujolais nouveau etc… Suivi des équipages Air France ainsi que des passagers de compagnie Aérienne en cas d’annulation de vol. Suivi des comptes clients des entreprises françaises et de certaines entreprises étrangères afin de leur assurer une qualité de service et augmenter l’activité et la profitabilité de l’hôtel
Supervision de l’audit et évaluation de la marque Novotel, amélioration du score de 69 en 2012 à 85 en 2013
Gangehi Resort Maldives
- Directeur General
1997 - 2011GANGEHI ISLAND RESORT, AUX ILES MALDIVES www.gangehi.com
Directeur Général de l’hôtel
Hôtel 4* 32 chambres + 8 suites (bungalows individuels sur l’ile et sur la mer)
2 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 boutique et 1 centre de plongée
90 employés dont en direct 13 chefs de service
Fin 2007 à Août 2008
- Collaboration avec le propriétaire, le chef des travaux et l’architecte pour les travaux de rénovation et d’agrandissement de l’hôtel, passage de 25 à 40 bungalows,implantation d’un nouveau restaurant
- Planification des travaux, contribution à élaboration des plans des chambres, du restaurant et des cuisines
- Fermeture de l’hôtel en avril 2008 pour le début travaux
- Suivi des travaux de rénovation et d'agrandissement en collaboration avec le chef des travaux
- Organisation et préparation de la réouverture de l’hôtel en août 2008
Août 2008 Directeur Général du Resort
- Réouverture de l’hôtel en août
- Gestion de l’établissement
- Gestion directe des opérations
- Supervision du département hébergement, des chambres bungalows
- Supervision des secteurs de restauration, bar, mini bar
- Supervision des activités, des excursions etc… avec les animateurs
- Supervision de la maintenance
- Gestion et recrutement du personnel local et international.
- Coordination des différentes équipes
- Contact avec les fournisseurs et établissement des contrats
- Coordination avec les tours operateurs pour les réservations etc.…
- Collaboration avec les prestataires de service sur l’ile (centre de plongée, boutique
