Romain COURAULT

En résumé

Entreprises

• Interiman

  maintenant

• Cci Paris Ile-de-france - Responsable du pôle Conseil et développement - Ingénieur d'affaires

  Paris 2017 - maintenant - Création du pôle Conseil et développement
  - Accompagnement des entreprises :
  - Plan de transformation, expérience client, innovation, digitalisation
  - Définition de nouveaux concepts hôteliers, design
  - Tendances actuelles
  - Développement des compétences
  - Sélection de consultants
  - Maîtrise des coûts, rentabilité

• CCI Paris Ile-de-France - Directeur Adjoint en charge de la pédagogie

  Paris 2014 - 2017 Institut de l'Hôtellerie et des Arts Culinaires
  INHAC
  - Ouverture d'un établissement de formation - 700 apprenants, 50 membres du personnel
  - Développement des compétences
  - Suivi de chantier
  - Achat des équipements et sélection des prestataires
  - Recrutement
  - Management de 30 collaborateurs
  - Accompagnement au changement
  - Suivi budgétaire
  - Direction de la pédagogie

• CCI Paris Ile-de-France - Responsable Pédagogique

  Paris 2013 - 2014 - Direction de la section restauration
  - Supervision de la pédagogie
  - Management de 15 collaborateurs
  - Pilotage du transfert de l'activité sur un nouveau site

• Hotelis SA - Genève - Responsable d'agence Genève

  2009 - 2012 Secteur : Conseil - Ressources humaines et recrutement
  - Recrutement cadres exécutifs, top manager et personnel temporaire
  - Gestion personnel temporaire
  - Relations institutions, administrations et écoles
  - Gestion équipe consultants en ressources humaines (X6)
  - Application CCNT
  - Liaison – Entreprise, Candidat, Institution
  - Contrôle administratif
  - Suivi des salaires
  - Suivi des budgets et développement du CA
  - Suivi des carrières
  - Développement commercial et stratégique – Hotelis Exécutif
  

• Crowne Plaza Geneva (Starling Hotel) - Responsable de la Formation / Training Manager

  2004 - 2009 Intercontinental Hotels Group - Hôtel Crowne Plaza 5* (Actuellement Starling Hotel)
  Membre du Comité Exécutif – Duty manager
  Plus grand hôtel de Suisse - 496 Chambres - 230 collaborateurs
  - Plan de transformation, accompagnement du changement pour les managers – Développement
  - Réalisation du plan de formation
  - End over de département - Reprise de départements pour restructuration
  - Réalisation des organigrammes de tous les départements
  - Gestion du budget du département
  - Analyse des besoins, évaluation et contrôle des actions de formation
  - Contrôle du transfert des acquis sur place de travail
  - Gestion des intervenants extérieurs
  - Recrutement, intégration et suivi des stagiaires
  
  Juin 2008 – Décembre 2008 En parallèle de l’hôtel Starling Hotel
  Consulting pour l’Hôtel ROYALP 5* Leading Hotel –Suisse( Villars sur Ollon)
  - Consulting pour Comex
  - Suivi fin de travaux
  - Mission ouverture
  - Implantation des standards de Leading Hotel of the world
  - Définition de l’offre
  - Suivi prestation Food and beverage
  - Check House Keeping
  - Mise en place – Formation des équipes

• CEFAA - Centre Européen de Formation des Apprentis en Alternance - Formateur / Coordinateur Technique

  2000 - 2004 - Organisation de la formation professionnelle, des examens, dispense de cours (C.P.A, C.A.P, B.E.P, BAC Pro hôtellerie)
  - Suivi des apprentis en entreprise
  - Mise en place du Contrôle en Cours de Formation en relation avec les maîtres d’apprentissage
  - Qualité des prestations et actions de formation (plan d’action)
  - Respect des référentiels de certification
  - Etablissement des emplois du temps Apprentis et enseignants / Formateur

• Education Nationale (EREA) - Professeur de restaurant

  1999 - 2000 - Dispense de cours de technologie de restaurant (CAP-BEP)
  - Cours de pratique de restaurant
  - Jury d'examen
  

• Présidence De La République - Service Privé du Président de la République

  Paris 1997 - 1998

Formations

• ESCP Europe

  Paris 2016 - 2018 Master Spécialisé
  
  Thématiques :
  - Dynamique des organisations
  - Innovation
  - Competitive Intelligence
  - Transformation digitale
  - Pilotage de projet
  - Lean
  - Design thinking
  - Accompagnement au changemen

Réseau

• Anaïs BARRAL

• Andrew BEAN

• Franck DESFLACHES

• Helene CHEVALLIER

• Ivana MANDIC

• Jérome DORIGNY

• Pascal SERRANO

• Philippe DARBOIS

• Pierre AGOSTINI

• Sophie CICALA-SCHMITT