APOLLO BAR LOUNGE RESTAURANT
- RESPONSABLE DE SALLE
2009 - maintenantExpérience hôtelière mais aussi commerciale, à différents postes à responsabilité. Restaurants traditionnels, tendances, gastronomiques, et en évènementiels pour le traiteur "POTEL & CHABOT" ET "LUDERIC EVENEMENTS".
Actuellement en recherche d'un poste fixe. Je sors d'un poste fixe depuis plus deux ans comme responsable de fermeture dans un restaurant/bar/lounge dans Paris à gros volume (400 places assises, je recherche un poste similaire à plein temps ou extra et sur diverses proposition.
Thierry HEINTZ
39, rue Pasteur
92150 SURESNES
Tél. : 06 35 23 92 13
Mobile National
email : thierryheintz@gmail.com
RESPONSABLE DE SALLE
Plus de 10 années d’expériences
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
2009 à ce jour Responsable de salle
APOLLO (Restaurant tendance/Bar/Lounge 400 places assises -Paris 14e
2008 Responsable de salle
Diverses missions en extra
2004 -2007 Maitre d’Hôtel Responsable « POTEL ET CHABOT » Traiteur Evènementiel
POTEL ET CHABOT : Evènements sportifs – Banquets - Mariages
2004 Responsable de salle
LES RIVES DE LA COURTILLE (Restaurant) - Chatou 78
- Mise en œuvre de la politique commerciale, marketing et évènementielle
- Achats, contrôle des approvisionnements et gestion des stocks
- Fixation des prix en fonction du seuil de rentabilité
2003 Responsable de salle
LA COUPOLE – (Brasserie de luxe, Restaurant) Paris 14ème
- En charge du développement commercial et marketing
- Recrutement et formation du personnel
- Encadrement, organisation et répartition des activités
2001-2003 Directeur Adjoint
LE BISTROT DE BRETEUIL – Paris 7
Recrutement et formation du personnel
Accueil, présentation des produits et services
- Proposition de produits selon les besoins et habitudes de consommation
1988-2001 Responsable Commercial Senior
GOLDWELL Cosmétiques du Groupe KAO - Paris 11ème
- Gestion, développement et fidélisation d’un porte feuille clients (120 clients spécialisés)
- Prospection et ventes
- Commercialisation de nouvelles offres commerciales
- Animation et coaching de la force de vente
- Mise en place et commercialisation de contrats cadre auprès d’une clientèle sélective et « haut de gamme » (Coiffeur & Shop)
- Animation de séminaires commerciaux
- Reporting Commercial/Marketing auprès de la force de vente en France
- Accroissement du CA de plus de 50% en 12 ans
1986 - 1987 Assistant Directeur/Maître d’Hôtel
FOREST HILL - Meudon 92 / Bougival 78
1985 - 1986 Chef de rang
Restaurant gastronomique**
LE TOIT DE PASSY - Paris 16ème
FORMATIONS
Décembre 1996 Formation et mise en place de différentes opérations marketing
Pour notre filiale française - Allemagne
Mars 1996 Formation de vente et management "MERCURI International" - Paris
Juin 1993 Formation de vente et marketing "KRIEF Communications" - Deauville
INFORMATIQUE & LANGUES
Maîtrise du Pack Office et Photoshop
Anglais professionnel
CENTRE D'INTERETS
Mode, photo, lecture, presse et revues économiques, informatique, football, automobile
Intérêts pour le bénévolat et le domaine associatif International
