Mes compétences :
Gestion de projet
Recherche
Innovation
Analyse sensorielle
Agroalimentaire
Recherche et Développement
Entreprises
SUD'N'SOL
- Responsable R&D
2011 - maintenant
CRUDI BAKKAVOR
- Responsable R&D
2004 - 2011Secteurs : IV ème gamme, produits traiteurs et salade de fruits frais.
Responsable de service et Développement de nouveaux produits fast food, RHF et GMS en collaboration avec les services commerciaux, production, achats, qualité et marketing, Responsable packaging.
-Management portefeuille projets
-organisation et optimisation des outils du développement
-Développement de l’innovation
- Management de chefs de projets R&D
- Elaboration des recettes
- Elaboration de spécifications de fabrication
- Suivi des projets de la recette à l’emballage, du concept à
l'industrialisation.
- Optimisation du couple : process/produit
CRUDI BAKKAVOR
- Chef de projet R&D
2000 - 2004Responsable développement projets produits IV ème gamme, sandwiches, produits traiteurs et salade de fruits.
Développement de nouveaux produits fast food, RHF et GMS en collaboration avec les services commerciaux, production, achats, qualité et marketing, Responsable packaging.
- Elaboration des recettes
- Elaboration de spécifications de fabrication
- Suivi des projets de la recette à l’emballage,
du concept à la fabrication
- Optimisation du couple : process/produit
FARMSTEAD (devenu FARMOR)
- Chef de projets R&D
1998 - 2000Chef de projet recherche & développement produits élaborés de volaille
Développement de nouveaux produits industrie, RHF, fast food et GMS
- Contacts fournisseurs
- Applications de l’optimisation des formules et des innovations
- Veille technologique ingrédients et process
- Optimisations des gammes existantes
- Elaboration de spécifications de fabrication
- Calcul de prix de revient
