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Marie-Laure VIGNOLLES

Paris

En résumé

DOCTEURE-INGÉNIEURE en agro-alimentaire, spécialisée dans les PRODUITS LAITIERS, j'occupe actuellement un poste de responsable R&D dans les PROCEDES associés aux INGREDIENTS LAITIERS et POUDRES INFANTILES.
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Principales COMPÉTENCES développées :

> innovation
> réactivité
> esprit de synthèse
> gestion de projet
> rigueur scientifique
> communication

Mes compétences :
Agroalimentaire
Biochimie
Emulsion
Encapsulation
Gestion de projet
Innovation
Lait
Protéines
Recherche
Séchage
Veille

Entreprises

  • INRA UMR STLO

    Paris maintenant
  • LACTALIS - Responsable R&D Pilote Ingrédients & Infantile

    Laval 2017 - maintenant #Responsable de l'équipe technique et du hall technologique Ingrédients laitiers & formules Infantiles : management, planification, gestion de projets, gestion de l'entretien des matériels et de la sécurité.
    #Développement R&D et industriel de procédés techniques innovants : fractionnement, concentrations et séchages.
    #Interlocutrice des partenaires scientifiques dans le domaine des Poudres Laitières.
  • LACTALIS - Coordinatrice R&D Ingrédients et Process

    Laval 2012 - 2017 #Développement R&D et industriel de procédés techniques innovants : fractionnement, concentrations et séchages.
    #Interlocutrice des partenaires scientifiques dans le domaine des Poudres Laitières.
  • LACTALIS - Ingénieur R&D Infantile

    Laval 2010 - 2012 #Gestion de projets à différentes échéances
    #Sourcing de nouveaux ingrédients fonctionnels et nutritionnels
    #Formulation de produits infantiles en poudre : formules standards et médicalisées
    #Approche coût
    #Essais laboratoires, pilotes et industrialisation des produits développés
    #Synthèse de résultats, dossiers techniques, présentations à des interlocuteurs de sensibilité différente (Recherche, Industriel, Marketing, Achats, Contrôle de Gestion, ...)
    #Veille ingrédients, technologies
    #Supports de calculs
  • INRA - Chargée de Mission R&D

    Paris 2009 - maintenant UMR 1253 STLO (Science et Technologie du Lait et de l'OEuf) INRA-Agrocampus Ouest. Laboratoire de recherche, 90 employés.
    CDD 3 mois.

    Mission : Veille scientifique et rédaction d’un rapport de synthèse pour un partenaire industriel.
  • INRA - Assistante Recherche

    Paris 2006 - maintenant UMR 1253 STLO (Science et Technologie du Lait et de l'OEuf) INRA-Agrocampus Rennes, équipe GTA (Génie et Technologie Alimentaire). Laboratoire de recherche, 90 employés.
    Stage Recherche de 6 mois.
    Mission: Mise au point de méthodes d’analyses quantitatives et qualitatives de la matière grasse libre dans les poudres laitières: dosage et caractérisation.
  • BBA, détachée à l'INRA - Chargée de Recherches - Doctorante

    2006 - 2009 UMR 1253 STLO (Science et Technologie du Lait et de l'OEuf) INRA-Agrocampus Ouest. Laboratoire de recherche, 90 employés.
    Mission: Comprendre les mécanismes de modifications de la matière grasse avant, pendant et après le processus de séchage de poudres laitières, en vue de mieux maîtriser leurs propriétés d'usage.
  • INRA - Chargée de mission R&D

    Paris 2005 - 2006 UMR 1253 STLO (Science et Technologie du Lait et de l'OEuf) INRA-Agrocampus Rennes. Laboratoire de recherche, 90 employés.
    CDD 6 mois.

    Mission: Veille scientifique et rédaction d’un rapport de synthèse pour B.B.A. (Bretagne Biotechnologies Alimentaires) sur la thématique « Matière grasse libre et poudres laitières ».
  • Lactalis - Ingénieure R&D

    Laval 2004 - 2005 Société des Caves (groupe Lactalis), Roquefort/Soulzon (12), France. Fromagerie pilote et laboratoire R&D, 40 employés.
    Stage R&D de 6 mois et poursuite du projet par 2 CDD de 6 mois.
    Mission : recherches sur le lait de brebis pour la mise au point d’un nouveau produit : étude bibliographique, validation de pré-hypothèses en laboratoire, étude de la matière première en amont, essais sur installations pilote et industrielle, présentations des résultats et interprétations au cours de réunions d’avancement, rédaction de documents de synthèse.
  • Quesos Horta - Assistante R&D

    2003 - maintenant Quesos Horta, Sotillo de la Ribera (Burgos), Espagne. Fromagerie artisanale de PPNC pur brebis, 6 employés.
    Stage R&D de 3 mois et poursuite de la mission commerciale pendant 2 mois.
    Missions:
    - R&D : développement de fromages mixtes brebis-vache PPNC dans différentes proportions ;
    - qualité : base de données nutritionnelles et de suivi de la production, HACCP et petit laboratoire ;
    - commerciale : outils de communication et démarchage à l’exportation vers la France.
  • 3A (Alliance Agro-Alimentaire) - Assistante Qualité

    2001 - 2002 3A S.A. (Groupe 3A), Toulouse (31), France. Produits laitiers, 250 employés.
    Stage qualité de 6,5 mois.
    Missions:
    - migration du système qualité vers la version 2000 de la norme ISO 9001 (cartographie des processus, création d’une fiche synthétique pour chaque processus, révision du Manuel Qualité) ;
    - révision du système de traçabilité et rédaction de la procédure correspondante.

Formations

  • Agrocampus Ouest

    Rennes 2006 - 2009 Physico-chimie et Qualité des Bioproduits

    Doctorante
  • Agrocampus Rennes (Rennes)

    Rennes 2005 - 2006 Biologie, Production et Physico-chimie du Lait (BPPL)
  • Agrocampus Rennes (Rennes)

    Rennes 1999 - 2004 R&D - Qualité

    IN10

Réseau