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Thomas DAMON

Rungis

En résumé

Jeune diplômé de l’ESIX, école d’ingénieur en Agroalimentaire à Caen, je suis en poste de chef d'équipe dans le secteur des plats préparés. Mon projet professionnel est d'obtenir des responsabilités d'équipe, puis d'atelier, de production et enfin de site en fonction des opportunités.
J’ai étudié à travers ma formation les technologies alimentaires, la gestion de projet et de production et le développement d’un produit innovant. Ainsi j’ai encadré une équipe de six personnes en projet d’innovation, et alors pu exercer des responsabilités d’équipe, scientifiques et financières
Grâce à mes différents stages, j’ai pu approcher les multiples services de l’entreprise – qualité, gestion de projet, logistique, production et recherche et développement – qui, avec ma rigueur, ma méthode et mon ouverture d'esprit, m'ont apporté une polyvalence dans le travail et un sens certain de la communication et de la gestion d’équipe. Enfin, mes expériences m’ont permis d’acquérir des compétences en qualité générale, en amélioration continue et en relations internes transversales et hiérarchiques.

Mes compétences :
Statistiques R
Microsoft Project
GANTT Project
Euragro
Microsoft Office
Gestion de projet et d'équipe
Management
Management de la qualité

Entreprises

  • MARIE - Groupe LDC - Chef d'équipe Production

    Rungis 2016 - maintenant Management d'équipe jusqu'à 25 personnes comprenant des opérateurs et des conducteurs de ligne ; et gestion de production en période d'augmentation de volumes
    Échanges avec les divers services supports
    Participation active :
    - à la qualité (gestion des non conformités, HACCP, audits...),
    - à l'amélioration continue (5S, installation de nouvelles lignes...),
    - à la maintenance des lignes (changement de formats et standardisation, dépannage préventif et correctif...),
    - à l'application industrielle (lancement/modification de recettes et/ou de process...),
    - à la gestion (plannings, travail en 3x8, ordonnancement des lignes d'ensachage et de conditionnement en passant par la cuisine et la cuisson...),
    - aux ressources humaines (sécurité, formations des opérateurs et conducteurs, identification et montée en compétences...)

  • Fromageries Graindorge - Stage Ingénieur

    2016 - 2016 Mise en place des dernières certifications IFS et BRC pour la première fois dans cette fromagerie, réalisation d'actions correctives suite aux audits. Obtention de l'IFS en niveau supérieur.
    Réalisation d'un état des lieux, management de la qualité, audits internes, formations, mise à jour de la documentation et du système d'enregistrement.
    Création d'un système documentaire pour les certificats d'alimentarité des fromageries Graindorge.

    Identification des sources potentielles de contamination sur les croûtes lavées et mise en place de mesures de maitrise.

  • Coopérative Laitière du Beaufortain, Beaufort, Savoie - Stage Ingénieur

    2015 - 2015 Développement d'une logistique propre aux livraisons des magasins de vente directe pour assurer le suivi des livraisons et des stocks ainsi que de proposer une évolution plus efficace pour les magasins de vente directe
    Informatisation du système de logistique

  • Marybelle Dairy, Haleswoth, Angleterre - Stage Ouvrier

    2014 - 2014 Opérateur de ligne,
    Manutention,
    Préparation de commandes et contrôle visuel,
    Préparation de crèmes glacées et de yaourts (suivi des recettes et du protocole établi par l’entreprise)

  • BCM Cosmétiques, Vitré - Intérim analyses

    2013 - 2013 Microbiologie (préparation, étalements, analyses)
    Maintenance
    Approvisionnement du laboratoire qualité
    Archivage des analyses qualité

  • Centre de Recherche et de Développement sur le Bovin Laitier et le Porc, Sherbrooke, Canada - Stage de fin d'études

    2013 - 2013 Effet de différentes méthodes de tarissement sur la résistance aux nouvelles infections intra-mammaires :
    Élaboration d'un rapport bibliographique
    Prélèvements et échantillonnage
    Dosage glucose et acides gras
    Analyse de résultats

  • Bio Chêne Vert, laboratoire d'analyses vétérinaires, Châteaubourg - Stage Technicien de Laboratoire

    2012 - 2012 Pré-enrichissements
    Étalements
    Isolements
    Qualification pour la recherche Salmonelles

Formations

  • ESIX AgroA Normandie

    Caen 2013 - 2016 Ingénieur en Agroalimentaire

    école multifilière (produits laitiers, carnés, végétaux et de la mer)
    Sciences et Technologies Alimentaires
    Gestion de Projet, d'Équipe et de Production
    Management
    Planification industrielle et logistique
    Achat-Vente-Distribution
    Qualité
    Innovation
    Marketing
    Automatisme

    Président de l'Association de Dégustation (2014-2015)
    Chef de Projet (2014-2016)

  • IUT Saint Brieuc

    Saint Brieuc 2011 - 2013 DUT Génie Biologique

    Sciences et Technologies Alimentaires
    Analyse sensorielle
    Biologie
    Biochimie
    Microbiologie
    Enzymologie
    Automatisme
    Biologie Moléculaire
    Qualité
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