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Thomas LAUNAY

PARIS

En résumé

Permettre aux restaurateurs indépendants de renforcer la rentabilité de son activité par une meilleure gestion au quotidien de son établissement

Domaines d'actions :

* l'audit
* les achats
* la réduction des coûts
* Le management
* l'assistance à la gestion
* l'assistance à la création de restaurant
* transaction en fonds de commerce

Mes compétences :
Développement
Achat
Restauration

Entreprises

  • Walt distribution - Directeur des Opérations

    2016 - maintenant
  • Independant - Consultant

    2014 - maintenant Agent spiritueux
    Audit et mise en place de plan d'action pour le CHR
    Définition et Mise en place du business model d'un département achat pour un groupement de restaurateurs - sourcing fournisseur et négociation de remise commerciale
  • Chr Partner - Consultant

    2013 - 2014
  • Malys - Attaché Commercial

    Paris 2011 - 2012 Malys,
    Société de service dédiée aux CBHR via le référencement de Fournisseurs sur tout poste d'achat - Liquide et Solide - : Maîtrise des achats et Courtage.
  • Les Trois Font la Paire - Directeur d'Exploitation

    2010 - 2011
  • Food Concept - Directeur des Opérations

    2007 - 2008 En charge de la stratégie générale opérationnelle pour 4 restaurants indépendants, sont inclus le management de personnel, optimisation des ratios, restructuration d'un restaurant.
  • SARL Petrus - Maître d'hôtel

    2006 - 2007
  • Sarl Mystère - la tête ailleurs - Responsable d'exploitation

    2005 - 2006 1er poste comme Responsable d'exploitation d'une petite structure

Formations

Réseau