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Thomas WITTMANN

MERLEBACH

En résumé

Cuisinier depuis maintenant 17 ans , je suis passionné par mon métier . Je suis passé par l'armée les contrats saisonniers pour au final rejoindre ma moselle natale il y a de ça 7 ans . J'aspire aujourd'hui a accéder a un poste plus important avec plus de responsabilités . Une gérance de restaurant ou d'une franchise dans le domaine culinaire m'interesserait beaucoup . Dynamique et travailleur j'aimerai apporter mon éxpèrience a une société novatrice et ambitieuse . Je suis ouvert a toutes les propositions . A bientot ?

Mes compétences :
Mise en place et respect des normes HACCP
Création et réalisation de nouvelles cartes , menu
Contact client
Devis factures vente

Entreprises

  • Hôtel Restaurant Campanile - Louvre Hôtels Group - Cuisinier

    2014 - maintenant

  • Agap´hotes -Bouzonville (57) - Chef de site

    2013 - 2014 Management , gestion des stocks , preparation des commandes .

  • WT Traiteur-Forbach (57) - Gérant

    2011 - 2013 Gestion de ma propre petite entreprise en tant que traiteur , cuisine a domicile, cours de cuisine .

  • Soc D'Or et Restaurant l'Ecumoire -Hombourg-Haut (57) - Second de cuisine

    2008 - 2011 Bras droit du chef chez le traiteur au Soc D'Or et responsable du restaurant l'Ecumoire appartenant au meme patron . Réalisation de tous les plats , préparation de commandes et création en collaboration avec le chef de nouvelles recettes innovatrices . Création de nouvelles cartes et menus pour les deux sites .

  • Restaurant de Lac du Bourget -Aix-Les-Bains (73) - Chef de partie

    2008 - 2008 Chef de partie tournant touchant a tous les postes ( hors d'oeuvre , poissons , viandes , desserts )

  • Restaurant l'Iroko -Aix-Les-Bains (73) - Chef de partie

    2007 - 2008 Chef de partie tournant touchant a tous les postes .

  • restaurant l'Ancre -Ile d'Yeu (85) - Chef de cuisine

    2006 - 2007 Preparation des commandes , gestion des stocks et preparations des plats

  • Restaurant d'altitude " Le Roc Tania "-Courchevel (73) - Chef de partie

    2005 - 2006 Chef de partie tournant touchant a tous les postes

  • Hotel Restaurant Raymond-Cavalaire sur Mer (83) - Chef de partie

    2005 - 2005 Chef de partie tournant touchant a tous les postes

  • Armée de Terre -Metz (57) - Cuisinier mess officiers

    2001 - 2005 Cuisinier au mess des officiers de l'etat major des armées . Realisation des plats

  • Restaurant "Gourmet Seimetz"- Grossrosseln -Allemagne - Commis de cuisine

    2000 - 2001 Commis de cuisine realisation des hors d'oeuvre et desserts

  • Restaurant Albert Marie -Rosbruck (57) - Apprenti cuisinier

    1998 - 2000

Formations

Réseau

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