Mes compétences :
Hygiène
Audits - Conseils - Formations
HACCP - Sécurité alimentaire
Référentiel IFS
Contrôle qualité
Management Système Qualité
Agriculture biologique
Grande Distribution / GMS
Entreprises
Centre commercial E. LECLERC - St. Orens (31)
- Responsable Qualité
2017 - 2019Mise en place de la Certification de Service - V7.
Suivi Qualité de l'ensemble du magasin (450 pers.)
Suivi Qualité de 2 DRIVES.
Fournisseur E. LECLERC (Produits de la mer)
- Responsable Qualité
2016 - 2016Revue démarche IFS V6 - Système HACCP - Indicateurs Qualité
Etablissement d'un Plan d'Actions (échéancier)
Découverte du milieu de la transformation & Négoce de Produits de la Mer
Approche du fonctionnement de la Grande Distribution : entre centrale (plateforme) et magasins (centres E.Leclerc)
Traçabilité : approche du logiciel Qualiboo
LDTI - MAISON DE LA CHATINE (Revel - 31)
- Responsable Contrôle & Assurance Qualité
ASSURANCE QUALITÉ :
* Organisatrice des Revues de Direction, tenue & reporting des Indicateurs Qualité et tests Consommateurs,
* Mise en place du Référentiel IFS (collaboration avec Bureau VERITAS),
* Définition des Processus / cartographie, élaboration du Manuel Qualité & Procédures associées,
* Rédactrice et suivi des documents et enregistrements Terrain / Livret d'Accueil / Règlement Hygiène,
* Responsable des Audits Qualité (audits Clients, audits internes) - Inspections Qualité interne - Audits ECOCERT,
* Responsable des inspections DGCCRF / DDPP
* Mise en place et suivi du Système HACCP ;
* Animatrice de Formations (AQ, HACCP, Hygiène, BPF) auprès des collaborateurs / Direction / personnel,
* Elaboration des Cahiers des Charges Clients (notamment sous portail : Trace One, e.Food, ...),
* Responsable de la veille réglementaire ;
* Alertes sanitaires / Gestion de crise : Responsable des Tests de simulation (Retraits / Rappels de lots). ;
* Etiquetage : suivi de la conformité des mentions obligatoires - Validation des emballages et étiquettes. ;
* Etiquetage 2014 : mise en place du règlement INCO, déclarations Valeurs Nutritionnelles. ;
* Responsable des dossiers d'Appels d'Offres (GMS, ...) ;
* Constitution des Dossiers de lots ;
* Traitement des Réclamations, Non Conformités internes / suivi des Plans d'actions,
* Réponses aux demandes Qualité spécifiques (Garanties Produit / Process, dossiers : OGM, allergènes, étiquetage...),
* Elaboration des Fiches Techniques Produits ;
* Productions Biologiques : référencement Matières Premières, Audits ECOCERT, élaboration des Dossiers de lots. ;
* Suivi des Référencements Matières Premières / procédés / nouveaux équipements ... ;
* Suivi METROLOGIQUE et SANITATION ...
CONTRÔLE QUALITÉ :
* Elaboration/suivi des Plans de Contrôles - Gestion du laboratoire interne (2 pers.) - Suivi des coûts d'analyses et des laboratoires externes partenaires - Traitements des résultats d'analyses Physico-chimiques, Microbiologiques et des - Etudes de Stabilité.
DÉVELOPPEMENTS :
* Pilote des lancements d'Appels d'offre, responsable du suivi des essais et Tests de
dégustation - Elaboration des Fiches produits et Cahiers des Charges - Gestion de l'échantillothèque.
ENVIRONNEMENT / SÉCURITÉ :
* Meneuse du Programme PEE 2005 (Phase 1 : Autodiagnostic Environnemental site - Collaboration : APAVE SudEurope) - Déclaration ICPE - Participation au projet d'implantation de Saules (traitement des effluents) - Suivi de la qualité des eaux de rejets (Kp) - Participation au CHSCT - Validation du Document Unique.
LES FERMIERS D'ARGOAT (groupes : MATINES / MAS D'AUGE)
- Responsable Qualité
1996 - 1998Groupes : MATINES - MAS D'AUGE (St. Brieuc - 22)
30 centres de conditionnement d'œufs en France - 1000 salariés
Spécialités : Œufs datés, Biologiques, Plein Air - Oméga 3 - Label Rouge - Agriculture Raisonnée.
* Responsable Qualité site : Responsable du site pilote pour l'application des procédures AQ dans le cadre de la Démarche Qualité Groupe - Reporting à la Direction Qualité Groupe - Suivi du contrôle Qualité - Responsable des Audits QUALITE FRANCE
- Interlocutrice auprès des groupements d'éleveurs Bretons (Gouessant, Coopagri...) - Suivi des élevages (planning, audits...) - Rédaction du Cahier des charges spécifique « Œufs Plein Air » - Réglementation - Traçabilité - Optimisation de la production -
Assistante du Chef de centre (déclaration à l'export ...) ...
* Membre du Comité Qualité Groupe : Participation à l'élaboration des procédures Qualité Groupe - Présentation de mes procédures spécifiques BIO / Plein Air - Collaboration avec le cabinet conseil CDA (partenaire des enseignes CARREFOUR) -
Reporting de l'avancée de la démarche aux membres de la Direction et actionnaires.
JEAN STALAVEN Traiteur
- Assistante Qualité / Laboratoire (3 mois)
* Suivi des Services de Nettoyage (société ABILIS et interne) - Contrôles de surfaces - Contrôles d'ambiance - Diagnostic et mise en place d'un plan de contrôle sur le nettoyage - Signalement des points à risque - Rédaction de fiches de suivi et de contrôles.
* Agent de laboratoire : contrôles bactériologiques.
* Autre participation : membre du Panel Consommateurs (interne).
1993 - 1993LVD 81 - Laboratoire Vétérinaire Départemental (Albi - 81)
* Analyses bactériologiques des aliments - saisies informatiques des résultats - Etude et mise en place d'un automate d'identification rapide des Salmonella et des Listeria par immunoanalyse (VIDAS).
1991 - 1991* Analyse fonctionnelle des ateliers d'expédition : analyse de la répartition du temps de travail, estimation des coûts d'installation d'un système informatique, évaluation des coûts de non qualité.
Zoopole De Ploufragan (22)1994 - 1994Qualification BAC +3
Hygiène & Qualité des produits Agro-alimentaires
Outils Qualité & Management de la Qualité
Normes ISO - Certification de conformité
Sécurité des aliments.
Hygiène - Contrôles Qualité
