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Valérie BACOU

TOULOUSE

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Hygiène
Audits - Conseils - Formations
HACCP - Sécurité alimentaire
Référentiel IFS
Contrôle qualité
Management Système Qualité
Agriculture biologique
Grande Distribution / GMS

Entreprises

  • Centre commercial E. LECLERC - St. Orens (31) - Responsable Qualité

    2017 - 2019 Mise en place de la Certification de Service - V7.
    Suivi Qualité de l'ensemble du magasin (450 pers.)
    Suivi Qualité de 2 DRIVES.

  • Fournisseur E. LECLERC (Produits de la mer) - Responsable Qualité

    2016 - 2016 Revue démarche IFS V6 - Système HACCP - Indicateurs Qualité
    Etablissement d'un Plan d'Actions (échéancier)
    Découverte du milieu de la transformation & Négoce de Produits de la Mer
    Approche du fonctionnement de la Grande Distribution : entre centrale (plateforme) et magasins (centres E.Leclerc)
    Traçabilité : approche du logiciel Qualiboo

  • LDTI - MAISON DE LA CHATINE (Revel - 31) - Responsable Contrôle & Assurance Qualité

    1999 - 2015 Spécialités : CONFISERIE (Dragéification & Enrobage Chocolat)

    ASSURANCE QUALITÉ :
    * Organisatrice des Revues de Direction, tenue & reporting des Indicateurs Qualité et tests Consommateurs,
    * Mise en place du Référentiel IFS (collaboration avec Bureau VERITAS),
    * Définition des Processus / cartographie, élaboration du Manuel Qualité & Procédures associées,
    * Rédactrice et suivi des documents et enregistrements Terrain / Livret d'Accueil / Règlement Hygiène,
    * Responsable des Audits Qualité (audits Clients, audits internes) - Inspections Qualité interne - Audits ECOCERT,
    * Responsable des inspections DGCCRF / DDPP
    * Mise en place et suivi du Système HACCP ;
    * Animatrice de Formations (AQ, HACCP, Hygiène, BPF) auprès des collaborateurs / Direction / personnel,
    * Elaboration des Cahiers des Charges Clients (notamment sous portail : Trace One, e.Food, ...),
    * Responsable de la veille réglementaire ;
    * Alertes sanitaires / Gestion de crise : Responsable des Tests de simulation (Retraits / Rappels de lots). ;
    * Etiquetage : suivi de la conformité des mentions obligatoires - Validation des emballages et étiquettes. ;
    * Etiquetage 2014 : mise en place du règlement INCO, déclarations Valeurs Nutritionnelles. ;
    * Responsable des dossiers d'Appels d'Offres (GMS, ...) ;
    * Constitution des Dossiers de lots ;
    * Traitement des Réclamations, Non Conformités internes / suivi des Plans d'actions,
    * Réponses aux demandes Qualité spécifiques (Garanties Produit / Process, dossiers : OGM, allergènes, étiquetage...),
    * Elaboration des Fiches Techniques Produits ;
    * Productions Biologiques : référencement Matières Premières, Audits ECOCERT, élaboration des Dossiers de lots. ;
    * Suivi des Référencements Matières Premières / procédés / nouveaux équipements ... ;
    * Suivi METROLOGIQUE et SANITATION ...

    CONTRÔLE QUALITÉ :
    * Elaboration/suivi des Plans de Contrôles - Gestion du laboratoire interne (2 pers.) - Suivi des coûts d'analyses et des laboratoires externes partenaires - Traitements des résultats d'analyses Physico-chimiques, Microbiologiques et des - Etudes de Stabilité.

    DÉVELOPPEMENTS :
    * Pilote des lancements d'Appels d'offre, responsable du suivi des essais et Tests de
    dégustation - Elaboration des Fiches produits et Cahiers des Charges - Gestion de l'échantillothèque.

    ENVIRONNEMENT / SÉCURITÉ :
    * Meneuse du Programme PEE 2005 (Phase 1 : Autodiagnostic Environnemental site - Collaboration : APAVE SudEurope) - Déclaration ICPE - Participation au projet d'implantation de Saules (traitement des effluents) - Suivi de la qualité des eaux de rejets (Kp) - Participation au CHSCT - Validation du Document Unique.

  • LES FERMIERS D'ARGOAT (groupes : MATINES / MAS D'AUGE) - Responsable Qualité

    1996 - 1998 Groupes : MATINES - MAS D'AUGE (St. Brieuc - 22)
    30 centres de conditionnement d'œufs en France - 1000 salariés
    Spécialités : Œufs datés, Biologiques, Plein Air - Oméga 3 - Label Rouge - Agriculture Raisonnée.

    * Responsable Qualité site : Responsable du site pilote pour l'application des procédures AQ dans le cadre de la Démarche Qualité Groupe - Reporting à la Direction Qualité Groupe - Suivi du contrôle Qualité - Responsable des Audits QUALITE FRANCE
    - Interlocutrice auprès des groupements d'éleveurs Bretons (Gouessant, Coopagri...) - Suivi des élevages (planning, audits...) - Rédaction du Cahier des charges spécifique « Œufs Plein Air » - Réglementation - Traçabilité - Optimisation de la production -
    Assistante du Chef de centre (déclaration à l'export ...) ...
    * Membre du Comité Qualité Groupe : Participation à l'élaboration des procédures Qualité Groupe - Présentation de mes procédures spécifiques BIO / Plein Air - Collaboration avec le cabinet conseil CDA (partenaire des enseignes CARREFOUR) -
    Reporting de l'avancée de la démarche aux membres de la Direction et actionnaires.

  • JEAN STALAVEN Traiteur - Assistante Qualité / Laboratoire (3 mois)

    1994 - 1994 Société : JEAN STALAVEN - Charcutier traiteur industriel - 770 personnes (St. Brieuc - 22) - Spécialités : Charcuterie / Salaison - Produits traiteur - Salades élaborées - Charcuterie pâtissière.

    * Suivi des Services de Nettoyage (société ABILIS et interne) - Contrôles de surfaces - Contrôles d'ambiance - Diagnostic et mise en place d'un plan de contrôle sur le nettoyage - Signalement des points à risque - Rédaction de fiches de suivi et de contrôles.
    * Agent de laboratoire : contrôles bactériologiques.
    * Autre participation : membre du Panel Consommateurs (interne).

  • LVD 81 - Laboratoire Vétérinaire Départemental - Agent Qualifié de Laboratoire

    1993 - 1993 LVD 81 - Laboratoire Vétérinaire Départemental (Albi - 81)
    * Analyses bactériologiques des aliments - saisies informatiques des résultats - Etude et mise en place d'un automate d'identification rapide des Salmonella et des Listeria par immunoanalyse (VIDAS).

  • LA COMEPA - Charcuterie industrielle - Chargée d'étude (stage 4 mois)

    1991 - 1991 * Analyse fonctionnelle des ateliers d'expédition : analyse de la répartition du temps de travail, estimation des coûts d'installation d'un système informatique, évaluation des coûts de non qualité.

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