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Christian LE FOLL

PARIS

En résumé

58 ans, trente cinq ans dans les métiers de la confiserie chocolaterie, produits enrobés (dragées..), fruits confits (marrons glacés, ..) dans des entreprises reconnues pour leur savoir-faire séculaire: Lucien Breton, La Dragée de Verdun, LDTI, Pyrénées Bonbons...
Entrée dans la vie active avec un diplôme d'Ingénieur, j'ai occupé respectivement les postes de responsable qualité, responsable de production, Directeur d'usine.
Diplômé du CPA GSO (Centre de perfectionnement aux Affaires) à Toulouse en 2002, j'ai ensuite occupé le poste de Directeur Général Adjoint chez LDTI pendant une dizaine d'années avec en parrallèle des fonctions technico-commerciales;
En 2014, je suis la formation de CAP Confiseur chocolatier à l'INBP (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie) de Rouen; le diplôme en poche, fin de cette même année, je reprends la chocolaterie CHEFTEL avec sa boutique pâtisserie, chocolaterie, salon de Thé, place Sicard à Tours et son laboratoire de fabrication (avec sa boutique de vente au public) à Fondettes ( commune à 10kms de Tours);

Mes compétences :
Boutiques spécialisées
CES
Chocolaterie
Confiserie
GMS
Process
RHF
Vente

Entreprises

  • "Aux Délices des Beaux Arts", ex-Pâtisserie Chocolaterie CHEFTEL - GERANT

    2014 - maintenant Salon de thés, pâtisserie, confiserie, chocolaterie; 2 sites; Tours et Fondettes

  • PYRENEES BONBONS à Lourdes - Directeur Technico-Commercial

    2012 - 2013 Augmentation de 50% du CA par la récupération d'une clientèle fidèlisée durant les années antérieures;

  • LDTI Maison de la Chatine à Revel - Directeur Général adjoint

    1997 - 2011 Supervision de la construction et démarrage d'une nouvelle usine de production
    Multiplication par 2 du chiffre d'affaires par la mise au point de nouveaux produits et la mise en place de nouvelles lignes de production

  • Dragées BRAQUIER à Verdun - Directeur d'usine

    1992 - 1997 Développement des marchés B to B avec les laboratoires pharmaceutiques homéopathiques (Boiron, Wéléda, Lehning..), les glaciers Nestlé et Unilever (Miko...);
    Transfert des activités vers une nouvelle usine à Revel (31)

  • SOUFFLET ALIMENTAIRE à Valenciennes - Directeur de production

    1987 - 1992 Participation au rachat de 4 concurrents et transfert des activités sur le site de Valenciennes;
    Participation à la construction et au démarrage d'une nouvelle usine.

  • Société Nouvelle des Etablissements Breton - Responsable Qualité/production

    1984 - 1987 Mise en place d'un laboratoire de Contrôle-Qualité
    Refonte complète de l'outil de production avec automatisation des process

Formations

Réseau

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