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Olivier OLIVIER LAURENT

  • Groupe DV
  • Directeur des Opérations

Nantes

En résumé

J'accompagne les dirigeants de PME ou de groupe, dans le développement de l'entreprise et le déploiement de la stratégie.
Professionnel expérimenté du pilotage des organisations dans l'agroalimentaire et dans le développement de réseau en marque propre, j'interviens sur l'ensemble des domaines d'activités (Production, Achats, Qualité, Supply Chain, le développement commercial et le Marketing.
Les enjeux :
Renforcer les performances de chaque service, anticiper, structurer, fédérer les équipes, et développer la culture du résultats => Focus Marge !
Mes fonctions opérationnelles : Assurer la croissance de l'entreprise en pilotant l'activité des différents services et en manageant les équipes pluridisciplinaires (Production, Achats, Qualité, Commercial, et Marketing).
Formalise les objectifs stratégiques et opérationnels et veille à l'atteinte des résultats.
Responsable de la rentabilité économique des centres de profit souvent en lien le service du DAF et le contrôleur de gestion.
Supervise la stratégie commerciale sur les différents canaux de distribution (B2B et B2C, commerce, et Retail) et encadre les équipes de vente (objectifs, négociations, politique tarifaire, plans d'actions clients).
Travail à l'amélioration des process, planifie et organise les temps forts, les prévisionnels de ventes et de production.
Vision stratégique sur les opportunités de nouvelles gammes, et les vecteurs de croissances.
Mise en place et suivi des KPIs et des actions correctives.

Entreprises

  • Groupe DV - Directeur des Opérations

    Direction générale | Nantes (44000) 2020 - 2021 Elaboration d'un plan stratégique d'une enseigne Retail en franchise avec budget sur 5 ans
    Directeur d'enseigne "Papilles & Papillotes"
    Pilotage/gestion et Développement

    Concept " Papilles & Papillotes" réseau d'épicerie gourmande "PRIX EPICURE en 2020"


  • Groupe SAVEURS & DELICES - DIRECTEUR DEVELOPPEMENT RETAIL

    2016 - 2020 MANAGEMENT :
    Monbana, Réauté, Guisabel chocolats, Maffren confiseur
    Membre CODIR - Mise en place des axes

    Pilotage des enseignes Retail et Franchise : C.A 60 M EUR Effectif 300 stratégiques avec le PDG.
    - Management des équipes

    - Pilotage des performances (ROI). pluridisciplinaire en mode agile

    - Analyse de rentabilité (P&L). (direction Retail, achat,

    - Réalisation des Business plan. marketing).

    - Délégation de pouvoir. Signature sur les affaires courantes. - Réalisation des Reporting.

    - Réalisation du projet d'entreprise (Vision et mission).
    STRATEGIE :

    - Stratégie Marketing d'un nouveau concept et gamme produits.

    - Supervision du Salon de la Franchise et évènementiel. - Stratégie et gestion de

    - Élaboration du contrat de franchise et des CGV. l'ensemble des enseignes groupe.

    - Résultats en 4 ans ; marges + 2 pts, EBE + 3 pts, réseau + 20% - Restructuration d'un réseau de
  • Biscuiterie - Responsable Développement RetailL

    2015 - 2016 : Biscuiterie -------
    St Michel biscuits, l'Atelier St Michel, Bovetti RESPONSABLE DEVELOPPEMENT RETAIL
    Réalisation d'un Projet Retail : C.A 20 M EUR Effectif 50 - Élaboration et Développement
    des gammes produits.

    - Développer le réseaux magasins, - Réalisation de positionnement

    - Démarche administrative et contrat juridique. Validation baux commerciaux. produit : biscuits, chocolats,

    - Restructuration du réseau. confiseries.

    - Coordination et planification agencement avec architecte. - Création d'un nouveau concept.

    - Négociation fonds de commerce/mur avec agence immobilière.
  • PYLOSERVICES - SECTEUR AUTOMOBILE

    Direction générale | ST PHILIBERT 2008 - 2019 CRÉATION ET DÉVELOPPEMENT D'UNE ENTREPRISE DE SERVICE ET DE NETTOYAGE.
    EBE 30%
    REVENDU AVEC UNE BELLE PLUS-VALUE
  • Biscuiterie La Trinitaine - Directeur Retail - Directeur des Achats

    1998 - 2014 Pilotage de l'activité retail et service Achats

    - Management du réseau magasin (42 magasins).
    - Administratif, commercial, logistique et technique).
    - Négociations et politique commerciale (Objectifs - marge - Budgets).
    - Trading : CHINE, ALLEMAGNE, MALAISIE, PARIS et Province.
  • Armée de terre - Chef de Groupe Opérationnel

    1989 - 1998 - OPEX
    - Missions ONU (Europe de l'Est),
    - missions à l'Etranger (Afrique),
    - Sécurité Ambassade Française
    - Examinateur et spécialiste Armement TAM (Ecole Militaire),

Formations

  • La Trinitaine

    St Philibert 1998 - 2014 : Biscuiterie La Trinitaine (56) 60 M EUR
    DIRECTEUR RETAIL : C.A 20M EUR Effectif : 150.
    DIRECTEUR DES ACHATS : Volume 10M EUR Effectif : 5 - Bac.
    Pilotage de l'activité Retail et Sourcing Produits. - Formation école militaire

    - Management du réseau magasin (42 magasins). France - étranger.
    Confidentiel Défense.

    - Administratif, commercial, logistique et technique)

Réseau

Annuaire des membres :