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LABEGE FOOD GROUPE SAROS
- DIRECTRICE D'EXPLOITATION
2014 - maintenant
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SUPEXUP (Montpellier / Béziers)
- Directrice générale
2006 - 2013
SUPEXUP est un Etablissement Supérieur Privé Hors Contrat et un centre de formation spécialisé dans les domaines de l'immobilier, du commerce, de la gestion et des ressources humaines (BTS et Titres professionnels de niveau II et I inscrit au RNCP (Répertoire national de certifications professionnelles).
Mes missions :
- Organiser et superviser le fonctionnement administratif, budgétaire, commercial, pédagogique et technique des établissements de Montpellier et Béziers.
- Développer l’offre de formation : mise en place de nouvelles formations, recherche de partenariats , réponse à des appels d’offres
- Mettre en place et piloter les formations dans le cadre du Programme Régional Qualifiant sur Montpellier
- Organiser et mettre en place les formations sur l'établissement de Béziers ( ingénièrie pédagogique, recrutement des formateurs, plannings...)
- Conseiller, Orienter et accompagner les candidats en formation
- Promouvoir les formations auprès des entreprises partenaires
- Créer et entretenir des partenariats : FNAIM, Ecoles partenaires, Pole Emploi, OPCA, Rectorat, MLI
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APEC + sténotypistes de conférences
- Transcriptrice/ Rédactrice (télétravail)
2004 - 2006
- travaux de correction, de relecture, de transcription in extenso ou synthétique à partir de bandes audio ou de pads.
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FLUNCH (Nice Gare, Nice Trinité)
- Directrice
2000 - 2004
- Définir les objectifs du restaurant en fonction des notes d’orientation et garantir leur réalisation.
- Diriger, organiser et coordonner les activités des différents secteurs (Alimentaire, RH, Frais généraux)
- Mettre en oeuvre la politique commerciale de l'établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité.
- Encadrer et animer les équipes d’encadrement et les hôtes/hôtesses du restaurant.
- Gérer l’entretien et les moyens matériels de la structure.
- Garantir la satisfaction du client quotidiennement
- Animer des modules de formation à destination des hôtes et hôtesses de la région PACA
- Participer à des réunions de travail au siège
Au niveau opérationnel:
- Participer à la mise en place, à l'accueil et au service clients (prise de poste, élaboration des menus, contrôle des fabrication et de la mise en place des différents postes, contrôle et chiffrage des livraisons, pilotage du service jusqu'à la fermeture des caisses)
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FLUNCH (Nice Trinité, St Laurent du Var)
- Directrice adjointe en charge des RH
1995 - 1999
- Mettre en œuvre la politique de management et de gestion des ressources humaines (recrutement, rémunération, mobilité, gestion des carrières, ...) de la structure.
- Elaborer la gestion administrativedu personnel (dossiers individuels, éléments de paie, plannings).
- Garantir les résultats objectivités au niveau des frais de personnel et apporter les mesures correctives si nécessaire.
- Contrôler l'application des obligations légales et réglementaires relatives aux conditions et aux relations de travail
- Animer des réunions à destination des hôtes et hôtesses du secteur caisse.
Au niveau opérationnel:
- Participer à la mise en place, à l'accueil et au service clients (prise de poste, élaboration des menus, contrôle des fabrication et de la mise en place des différents postes, contrôle et chiffrage des livraisons, pilotage du service jusqu'à la fermeture des caisses)
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FLUNCH (Nice Trinité, Aubagne)
- Adjoint de direction en charge de la gestion alimentaire
1994 - 1995
- Piloter la gestion alimentaire du restaurant ( inventaire, commande, contrôle des réserves, élaboration des menus, contrôle des ventes, de la démarques....)
- Garantir les résultats objectivités
- Mettre en place la politique commerciale de l’enseigne
- Garantir l’application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Animer des réunions à destination des hôtes et hôtesses des secteurs de fabrication (froid, patisserie, chaud, grillade)
Au niveau opérationnel:
- Participer à la mise en place, à l'accueil et au service clients (prise de poste, élaboration des menus, contrôle des fabrication et de la mise en place des différents postes, contrôle et chiffrage des livraisons, pilotage du service jusqu'à la fermeture des caisses)
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FLUNCH (Antibes, Nice Trinité)
- Adjoint de direction en charge des frais généraux
1993 - 1994
- Piloter la gestion des frais généraux du restaurant (inventaire, commande, suivi des contrats de maintenance)
- Garantir les résultats objectivités
- Animer des réunions à destination des hôtes et hôtesses des secteurs salle et laverie
- Garantir l’application des règles de sécurité
Au niveau opérationnel:
- Participer à la mise en place, à l'accueil et au service clients (prise de poste, élaboration des menus, contrôle des fabrication et de la mise en place des différents postes, contrôle et chiffrage des livraisons, pilotage du service jusqu'à la fermeture des caisses).
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LA FENICE (Eze village 06)
- Serveuse puis Gérante
1989 - 1993
- Mise en place de la salle et du poste de fabrication
- Accueil des clients, service en salle et encaissement
- Fabrication de crêpes, de salades et de glaces et préparation des boissons chaudes et froides
- Gestion des stocks et des commandes
- Elaboration de la carte
- Nettoyage des locaux
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Restaurant de la Poste
- Serveuse
1989 - 1993
Missions : Effectuer toutes les tâches liées au métier de service et du bar
- Faire la mise en place et dresser les tables pour le service
- Servir et encaisser les consommations au bar
- Réapprovisionner le bar
- Accueillir le client, le conseiller dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
- Effectuer le service des plats en salle, procéder à l'encaissement.
- Débarrasser les tables et nettoyer la salle de restaurant
- Effectuer la préparation des entrées et des dessert
