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Catherine GOULEME

ANTIBES

En résumé

Mon objectif: Participer à un projet d'entreprise en contribuant activement à l'amélioration des normes de qualité et de production.







Mes compétences :
Sécurité au travail
Créativité
Sécurité alimentaire
Service client
Management
Microsoft Office
Gestion des ressources humaines
Rigueur
Relationnel
Gestion de la production
Logistique
Analyse
Gestion des stocks

Entreprises

  • S.I.C Société Industrielle de Confiserie - Responsable de production

    2014 - maintenant

  • FLUNCH (PACA Multisite) -  Directrice de restaurant

    2004 - 2013
    * Gestion administrative et management d'une équipe de 30 personnes
    * 2 millions de CA

    => Elaborer le budget prévisionnel
    => Piloter les tableaux de bord, et le compte d'exploitation :Analyse de données pour prises de décisions
    => Prévisions d'activités ( historiques, évènements variables...)
    => Réajustement d'activité pour optimisation des performances
    * Commandes des matières 1ères, besoin matériel, gestion de stocks
    * Productivité, planification des équipes, agencement des trames de travail
    => Contrôler la production et la distribution
    * Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, respect des procédures, qualité de restitution
    * Organisation et suivi de formation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène
    * Satisfaction de la clientèle
    => Maintenir le patrimoine en état, et proposer les investissements nécessaires
    * Support :audit de structure, bilan technique, documents comptables
    => Garantir la sécurité alimentaire :PMS et HACCP, application des normes ISO 9001-14001-22000
    => Sécurité des biens, des personnes,
    * Mise à jour du document unique, du registre de sécurité, levé des réserves du
    bureau de contrôle, suivi administratif de la réglementation, des visites officielles
    => Sécurité financière
    => Optimiser la rentabilité du site
    => Service et relation clients: Mesurer la satisfaction et agir sur le résultat
    => Management individuel et collectif (évaluations, entretiens, plans de formation...)
    => Garantir et maintenir le climat social

  • FLUNCH (PACA Multisite) - Directrice adjointe

    2002 - 2004 * Gestion administrative et développement des ressources humaines (25 personnes)

    => Recruter, intégrer, former dans le cadre de la restructuration du site (changement de
    concept)
    => Gestion prévisionnelle des emplois et compétences ,
    => Recrutement par "contrats aidés" et bénéficies des aides gouvernementales
    => Insertion de travailleurs en situation de handicap en partenariat avec le CAT de
    Cantaron
    => Planning de travail des équipes, trames horaires et cartes des tâches
    => Organisation des élections des représentants du personnel
    => Accompagnement au changement dans le cadre du nouveau concept de distribution
    En collaboration avec le responsable de production, ajustement de l'organisation de travail, des trames horaires-Adaptation des processus de travail . Baisse des frais de personnel

  • FLUNCH (PACA Multisite) - Adjointe de direction

    1997 - 2001 Responsable des secteurs alimentaire et frais généraux

    => Inventaire, gestion des stocks, commandes
    => Contrôles qualitatif et quantitatif des réceptions- Rapprochement bon de commande / bon de livraison/ livraison effective.
    => Procédures de retour marchandise en cas de non conformité (Température camion, produits, non respect des contrats date, absence de traçabilité...)
    => Optimisation des couts et ratios de consommation
    => Facturation, gestion comptable, traitement des litiges

    Mise en place d'un plan de rangement des réserves pour optimiser la conservation des denrées et faciliter leur manutention.
    Organisation de la marche en avant dans les zones de production

  • FLUNCH (PACA Multisite) - Employée polyvalente de restauration

    1987 - 1997

Formations

  • Prom'Hôte/IFITEL

    Nice 2013 - 2013 Validation des Acquis de l'Expérience-Certificat de Qualification Professionnel

    "Exploitante en restauration"
    Gestion - Management et animation d'équipe - Contrôler la conformité des objectifs de qualité définis par l'entreprise - Commercialisation

  • Faculté Des Sciences De Nice Varose

    Nice 1986 - 1989 DEUG Biologie

  • Lycée Jean Aicard

    Hyeres 1984 - 1985 Baccalauréat C (Mathémathiques-Physiques)

Réseau

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