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Valérie MOLLARD

LYON

En résumé

Après quelques mois en cuisine avec l'équipe du ToÏ Toï, je me suis vue offrir le poste de chef dans le nouveau restaurant de Marie (gérante du Toï Toï) qui a voulu voler de ses propres ailes. Elle a donc ouvert son lieu "Tracteur et Bigoudis" en janvier 2014 et a choisi de me confier la cuisine de ce nouveau lieu. J'y évolue donc depuis quelques mois, avec la nouvelle responsabilité depuis juin, de former une apprentie....Je trouve ce nouveau challenge passionnant et me plais beaucoup dans la transmission d'un savoir....Peut être de nouvelles perspectives de m'orienter à terme vers l'enseignement de la cuisine si des opportunités s'offrent à moi!!!

Après une belle expérience au côté de Marie, j'ai décidé de voler à nouveau de mes propres ailes en reprenant avec une associée, un restaurant sur Saint Priest. Je continue d'y pratiquer une cuisine maison et de saison à partir de produits de qualité et locaux de préférence.

Mes compétences :
Comptable
Dynamique

Entreprises

  • Sarl L'Estanquet - Chef de cuisine et co-gérante

    2016 - maintenant Depuis Janvier 2016, j'ai repris avec une associée un restaurant sur Saint Priest où nous travaillons des produits frais, locaux de préférence, dans le souci d'offrir à nos clients une cuisine maison de qualité.

  • Tracteur et Bigoudis - Cuisinier

    2014 - 2015 Création et mise en oeuvre des menus
    gestion des stocks et des commandes
    encadrement d'un apprenti
    gestion de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine

  • TOI TOI A TABLE - Second de cuisine

    Toulouse 2013 - 2013 Responsabilité de la production du poisson et des desserts
    Mise en place de la carte chaque semaine avec le chef
    Cuisine maison, circuits locaux et produits de saison

  • Carrosserie Ottino - Secrétaire comptable

    2012 - 2013 Accueil, standard
    Facturation
    Gestion des dossiers en lien avec les assurances et les experts
    Gestion des comptes clients/fournisseurs
    Assistante du chef d'entreprise

  • 2011 - Assistante administrative et commerciale

    2011 - 2012 Saisie d'opérations comptables
    État de rapprochement
    Pointage compte clients/fournisseurs
    Suivi des commissions prévoyance, établissement du prévisionnel

    Gestion des contrats de prévoyance collective en portefeuille
    Étude et mise en place de nouveaux contrats en lien avec la commerciale
    Réalisation de tableaux comparatifs...

  • Chez Thibault bistrot de village - Cuisinière

    2010 - 2011 Préparation des menus
    Gestion des achats
    Chef de cuisine

  • Restaurant Valérie M - Chef de cuisine

    2008 - 2009 à partir d'octobre 2006, j'ai travaillé sur le projet de création de mon restaurant de cuisine traditionnelle. J'ai effectué plusieurs stages dans des restaurants sur Lyon, et j'ai préparé et obtenu le CAP de cuisine.

  • OPTIONS - Comptable

    LES MUREAUX 2004 - 2006 comptabilité générale,
    social en lien avec le siège parisien
    administratif (gestion des différents contrats de l'entreprise, relance clients, secrétariat divers)

  • Imprimerie Vassel, Association le passe jardins, Maison d'enfants de Sathonay - Comptable

    2002 - 2004 en intérim ou en CDD, j'ai effectué plusieurs remplacements en tant que comptable dans différentes pme.

  • Groupe APICIL - Gestionnaire de dossiers puis comptable

    1992 - 2002 je suis rentrée dans le groupe APICIL en septembre 92 comme gestionnaire de dossiers de retraite cadre, puis j'ai postulé en interne sur un poste de comptable au sein de l'association de moyens qui gère les caisses de retraite, de prévoyance et les mutuelles du groupe.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :