Menu

Vincent DUTAUT

MARSEILLE

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire

Entreprises

  • Truffieres de Rabasse - Directeur R&D et performance industrielle

    2017 - maintenant
  • CARAGUM International - Responsable R&D

    2008 - 2017 PME spécialisée dans la fabrication et le négoce d’additifs et d’arômes alimentaires
    Gestion d'un laboratoire d'analyses physico-chimiques
    →Contrôle qualité sur les matières premières et sur les produits finis
    →Evaluation et sourcing de nouvelles matières premières, sélections et visites des fournisseurs
    →Responsable de l'application de la norme ISO 9001
    Gestion de la R&D et accompagnements clients
    →Prise en compte des demandes clients - Evaluation de la faisabilité
    →Réalisation des essais labo / pilote - Mise au point de nouvelles formules à base
    d'hydrocolloïdes variés (gomme arabique, xanthane, carraghénanes, pectines,...)
    →Accompagnement jusqu'à la mise en fabrication et support technique au client
    * Visites technico-commerciales à l'international / Salons professionnels
    →Voyages réguliers au Moyen-Orient, en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud
  • Nestlé Grand Froid - Ingénieur chef de projet développement

    2004 - 2008 Usine spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés surgelés sous la marque Maggi*
    * Développement de nouveaux produits
    →Formulation des recettes - Sélection des matières premières
    * Optimisations des recettes et des procédés existants
    →Suivi des fabrications en termes de performance et de qualité
    →Veille technologique sur les nouveaux process : recherche de nouveaux équipements, suivi
    des essais techniques pilotes et industriels

Formations

  • ENSBANA

    Dijon 2001 - 2003 Diplôme d'ingénieur de l'ENSBANA de Dijon

    Formation d'ingénieur en technologie alimentaire - Option nutrition/santé

Réseau

Annuaire des membres :