Vincent DUTAUT

En résumé

Entreprises

• Truffieres de Rabasse - Directeur R&D et performance industrielle

  2017 - maintenant

• CARAGUM International - Responsable R&D

  2008 - 2017 PME spécialisée dans la fabrication et le négoce d’additifs et d’arômes alimentaires
  Gestion d'un laboratoire d'analyses physico-chimiques
  →Contrôle qualité sur les matières premières et sur les produits finis
  →Evaluation et sourcing de nouvelles matières premières, sélections et visites des fournisseurs
  →Responsable de l'application de la norme ISO 9001
  Gestion de la R&D et accompagnements clients
  →Prise en compte des demandes clients - Evaluation de la faisabilité
  →Réalisation des essais labo / pilote - Mise au point de nouvelles formules à base
  d'hydrocolloïdes variés (gomme arabique, xanthane, carraghénanes, pectines,...)
  →Accompagnement jusqu'à la mise en fabrication et support technique au client
  * Visites technico-commerciales à l'international / Salons professionnels
  →Voyages réguliers au Moyen-Orient, en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud

• Nestlé Grand Froid - Ingénieur chef de projet développement

  2004 - 2008 Usine spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés surgelés sous la marque Maggi*
  * Développement de nouveaux produits
  →Formulation des recettes - Sélection des matières premières
  * Optimisations des recettes et des procédés existants
  →Suivi des fabrications en termes de performance et de qualité
  →Veille technologique sur les nouveaux process : recherche de nouveaux équipements, suivi
  des essais techniques pilotes et industriels

Formations

• ENSBANA

  Dijon 2001 - 2003 Diplôme d'ingénieur de l'ENSBANA de Dijon
  
  Formation d'ingénieur en technologie alimentaire - Option nutrition/santé

Réseau

• Delphine EPELY

• Diane GABISON

• Julien RAVALIA

• Juliette DEFOSSEZ

• Marie DURAND-BERTHIAU

• Mélissa BONNET

• Nicolas SEYVE

• Sabrina PIRIOU

• Stéphanie LECLERCQ