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Marie DURAND-BERTHIAU

Lyon

En résumé

Ingénieur, je totalise aujourd'hui 10 ans d'expérience en tant que responsable qualité.

Différentes expériences dans des services qualité de l'industrie (transformation de fruits, vins et spiritueux) et des services (restauration et hôtellerie dans les secteurs sanitaires et médico-social) me permettent d'appréhender toutes les facettes de mon poste.

Mes domaines de compétences comprennent entre autres :
- création et gestion de systèmes de management de la qualité ISO 9001, BRC et IFS : système d'information, actions correctives et préventives, planification, gestion des non-conformités et réclamations, suivi des processus etc.
- intégration des exigences sécurité-environnement (connaissance des normes ISO 14001, OHSAS 18001, ILO-OSH 2001...) et développement durable (connaissance de l'ISO 26000..), notamment dans ses aspect économique avec les liens entre système qualité & financiers .
- support pour l'intégration des exigences des référentiels et normes spécifiques du secteur sanitaire (HAS) et du secteur médico-social (évaluations loi 2002-2)
- veille réglementaire France, Europe & International;
- conseil et gestion des interfaces entre systèmes de management dans le cadre des relations clients-prestataires: aspects RH, sécurité, contrats, etc.
- animation de formations et de réunions;
- participation aux processus de création produit : étude de faisabilité technique & réglementaire;
- élaboration et négociation de cahiers des charges fournisseurs, suivi et audits de fournisseurs;
- gestion des exigences et spécifications clients, animation des visites clients;
- réponse aux appels d'offres en collaboration avec les équipes marketing et commerciales
- développement d'outils conviviaux de diagnostic et d'audit à destination des opérationnels (bonne maîtrise de la programmation excel VBA);
- élaboration de tableau de bord (qualité, gestion, RH)
- management d'une petite équipe (5 pers)
- maître d'apprentissage

Curieuse de tout, n'hésitant pas à me plonger dans les synthèses financières ou les normes techniques ou réglementaires pour en extraire une information pratique, j'apprécie particulièrement les fonctions d'analyse et de support du métier de responsable qualité.

Je serais heureuse de vous rencontrer pour vous donner plus de détails sur mes expériences et compétences et en quoi elles seraient un plus pour votre entreprise.

Mes compétences :
Iso 22000
Iso 14001
Iso 9001
Ohsas 18001
VBA
Qualités rédactionnelles
IFS / BRC
Sécurité au travail
QUALITE SECURITE HYGIENE ET ENVIRONNEMENT
Sécurité industrielle
Word et excel avancé
Sécurité alimentaire
Tableaux de bord de pilotage
EFQM
Qualité
Vin
BRC
Restauration
Achats
Ingénieur
IFS
Bionettoyage
Restauration collective

Entreprises

  • Restalliance - Contrôleuse de Gestion

    Lyon 2016 - maintenant
  • Restalliance - Responsable Système Qualité

    Lyon 2009 - 2016 Pour une entreprise de restauration collective en développement constant, coordination de projets autour de la qualité :
    - mise en place et suivi de tableaux de bords et outils de reporting qualité, gestion et RH
    - création et suivi d'un système documentaire, organisation de la gestion documentaire des restaurants
    - création de documents et d'outils à destination des opérationnels (grille d'audit, d'autocontrôles, plan de progrès "guidé"...)
    - gestion des alertes, crises et plans d'urgence
    - harmonisation des méthodes
    - veille normative
    - veille secteur (sanitaire & médico-social) et formation-vulgarisation à destinations des équipes
    - animation d'un groupe de travail "sécurité santé du personnel"
    - formation et accompagnement du personnel opérationnel lors des certification HAS, et dans le cadre de la révision des documents unique et des plans de prévention des risques
  • Cave Coopérative des Vignerons de Sain Bel - Technicienne Culture Vignoble

    2009 - 2009 Suivi de maturité
    Sélections parcellaires pour les cuvées terroirs et élite ainsi que pour les parcelles vendangées en machine
    Classification de la vendange au quai de réception
    Participation aux vinifications et travail de la cave
    Gestion de la traçabilité des produits oenologiques
    Rédaction de divers documents (cahiers des charges...)
  • Castel Frères Blanquefort - Responsable Qualité

    2007 - 2009 - Gestion du système qualité d'un site d'élevage, négoce et embouteillage de vin, certifié ISO 9001, BRC et IFS : chai à barrique d'une capacité de 50 000 barriques, 14 lignes de conditionnement : bouteilles verre perdu 18,7cl à magnum, litres consignés, bouteilles PVC et PET, cubis PEHD, Bag-In-Box.
    - Gestion des réclamations, non-conformités
    - Gestion des retraits et rappels produits et réalisation des recherches de traçabilité
    - Gestion des cahiers des charges et exigences clients, notamment MDD et HD français ou étrangers ainsi que des exigences export.
    - Relations avec les fournisseurs et prestataires
    - Participation aux processus de création produit : étude de faisabilité technique & réglementaire;
    - Élaboration et négociation de cahiers des charges fournisseurs (barriques, transport de vin), suivi et audits de fournisseurs (y compris embouteilleurs à façon) ;
    - Animation des visites techniques du site en français et anglais, à destination des clients principalement.
    - Management d'une équipe de 5 personnes
    - Maître d'apprentissage.
  • Castel Frères Saint-Priest - Responsable Qualité et Sélection Parcellaire

    2005 - 2007 - Gestion du service Qualité sur le site au quotidien (incidents, réclamations, écoute client, amélioration continue).
    - Animation des réunions Qualité, revues de Direction et de processus, équipe HACCP.
    - Suivi et maintien des certifications ISO 9001, BRC et IFS.
    - Diffusion de la Politique Qualité du Groupe Castel sur le site.
    - Sélection parcellaire, suivi de mâturité et vinifications en Côtes-du-Rhône.
    - Dégustations quotidiennes
    - Management d'une équipe de 2 personnes
  • Groupe Castel - Responsable Qualité Bouteilles & PET

    Strassen 2005 - 2009 - Élaboration et négociation de cahiers des charges fournisseurs
    - Suivi et audits de fournisseurs
    - Réalisation d'une étude d'alimentarité sur les contenants PET
    - Suivi des incidents "verrerie" du Groupe et expertise en cas de non-conformité
    - Participation au CETIE
  • Château Malescot Saint-Exupéry - Stagiaire DNO

    2004 - 2004 - Suivi de maturité à la parcelle
    - Participation au travail quotidien du chai
    - Préparation, installation, nettoyage et démontage quotidien dess lignes de tri pendant les vendanges
    - Suivi et contrôle des équipes de coupeurs et trieurs
    - Vinifications
    - Etude de l'impact de l'épépinage sur une vendange
  • SA des Etablissement Gabriel Boudier - Stagiaire ingénieur qualité

    2003 - 2003 - Analyse HACCP
    - Etude des déviations microbiennes des liqueurs à base de cerise
    - Etude des outils de mesure de la couleur et analyse du vieillissement des liqueurs et crème de fruits en fonction de ces paramètres
    - Etude de la stabilité tartrique des brandys
  • Centro de Aromas - Chargée de recherche

    2002 - 2002 Mise au point de méthodes d'extraction et de dosage rapide de composés aromatiques du vin (chloroanisoles, éthylphénols et métoxypyrazines) et de bouchons.
    headspace
    - analyse bibliographique
    - SPME en headpsace (micro extraction en phase solide) : choix des fibres, et détermination du protocole
    - CPG (chromatographie en phase gazeuse): détermination d'un protocole optimal de séparation des molécules
    - MS (spectrométrie de masse): utilisation d'étalons internes deutérés, détermination des ions permettant le dosage sans risque de biais
    - détermination des précisions, répétabilité et reproductibilité de la méthode
  • Les Vergers de Châteaubourg, Lactalis - Stagiaire assistant qualité

    2001 - 2001 Mise à jour étude HACCP pour une nouvelle ligne de production de compotes avec morceaux.
    Analyse des risques de dégradation sensorielle et microbiologique des produits.
  • Paradise Foods Ltd. - Stagiaire technicien qualité

    2000 - 2000 - Contrôle à réception des matières premières.
    - Contrôle qualité sur lignes de préparation des salades de fruits, en salle grise et blanche.
    - Détermination de DLUO de salade de fruits de 4ème gamme.
    - Etude de l'optimisation de la perméabilité des films d'emballages en fonction des fruits choisis.

Formations

  • IUVV Jules Guyot Institut Universitaire De La Vigne Et Du Vin

    Dijon 2003 - 2005 DNO (Diplôme National d'Oenologue)
  • AGROSUP DIJON (Dijon)

    Dijon 2000 - 2003 Ingénieur ENSBANA (Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation) spécialisée en Conceptions de Procédés Alimentaires et Biologiques
  • IUT (Saint Brieuc)

    Saint Brieuc 1998 - 2000 IAB
  • Lycée René Descartes (Rennes)

    Rennes 1995 - 1998 S maths

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