Menu

Aline VICTOR

Lyon

En résumé

Responsable Nutrition pour Restalliance en charge de développer des offres alimentaires en lien avec la politique culinaire et nutritionnelle du groupe.
Chef de projet de l'Institut Nutrition afin de communiquer sur les évolutions de la Nutrition Humaine et d'améliorer l'état nutritionnel des patients en établissements de santé.

Mes compétences :
Elaboration des menus selon populations
Relation clients
Formation Nutrition
Pathologies de la personne âgée
Spécialisée dans la santé (personnes âgées)
Service hotellier en institution
Gestion de projet

Entreprises

  • Restalliance - Chef de projet Institut Nutrition

    Lyon 2016 - maintenant
  • Restalliance - Responsable Offre Alimentaire&Nutrition

    Lyon 2014 - maintenant Développer et coordonner les offres alimentaires
    - Analyser les profils de convives sur le marché médico-social et sanitaire
    - Proposer des offres performantes
    - Travailler la politique culinaire (conjointement avec le service R&D culinaire)
    - Collaboration étroite avec les service achat et marketing

    Promouvoir la politique nutritionnelle du groupe : améliorer l'état de santé des convives en établissement de santé
    - Avoir des offres en phase avec les recommandations nutritionnelles nationales
    - Coordonner un réseau de diététiciennes nationales
    - Accompagner les clients sur leurs besoins en Nutrition
    - Développer des partenariats avec des centres de recherches, universités et professionnels de santé

    Gestion de projet
  • Restalliance - Diététicienne Coordinatrice

    Lyon 2011 - 2013 Coordonner les offres alimentaires centrales Restalliance et Grands Comptes
    Travailler en collaboration avec le service technique (chiffrage économique)
    Proposer des offres en phase avec les contrats clients
    Assurer un relationnel et suivi clients
    Participation aux appels d'offres et au soutenance commerciale
  • Restalliance - Diététicienne Grands Comptes

    Lyon 2010 - 2011 Gestion des offres Grands Comptes : menus, déclinaisons, synthèse nutritionnelle
    Accompagnement des clients GC sur les demandes Nutrition
    Suivi et relationnel clients
  • O2THYM - Gérante

    2007 - 2010 Restauration traditionnelle à proximité d'entreprises
    - Gestion des commandes, négociation fournisseurs
    - Gestion administrative, comptabilité
    - Élaboration des menus (restauration de type méditerranéen)
    - Relationnel clients
    - Mise en place en cuisine (=second de cuisine) et Service
    Fidélisation
  • Cuisine Centrale SCOLAREST - Diététicienne

    2005 - 2007 Remplacement de congé maternité, Cuisine centrale dédiée aux scolaires :
    - En charge du relationnel clients avec les sites satellites (une quinzaine de sites)
    - Participation à l'élaboration des menus
    - Suivi Hygiène en cuisine
    - Animation des sites satellites
    - Travail en étroite collaboration avec le responsable de production, la qualiticienne et les livreurs
  • Diététicienne en Libérale - Indépendante

    2004 - 2007 Développement du cabinet :
    - Étude de marché
    - Démarchage commerciale
    - Devis
    Consultation en cabinet :
    - Suivi alimentaire / Équilibre alimentaire
    - Régime personnalisé
    Intervention externe :
    - Pour le réseau DEDICAS (réseau ville hôpital pour le diabète) : plateau éducatif, enquête alimentaire
    - Pour les écoles, collèges, associations : sensibilisation à l'équilibre alimentaire

Formations

  • Lycée Technologique Privé St Michel (Saint Etienne)

    Saint Etienne 2001 - 2003 BTS

    Diététique

Réseau