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Stephanie CORTASSA BLOT

STRASBOURG

En résumé

Diététicienne et consultant formateur indépendant auprès d'établissements de santé ou médicosocial, de petite enfance, de restauration collective, d'organismes de formation, de structures de réinsertion professionnelle :

GERONTOLOGIE : Les troubles de la déglutition - Alimentation en gériatrie - Le moment repas en unité de soins - Les recommandations nutritionnelles GEMRCN - Élaboration des menus en restauration collective – Alimentation en fin de vie – Alimentation et Alzheimer – Manger mains – Cuisiner des repas pour les personnes atteints d'Alzheimer - Aspects hôteliers et relationnels en maison de retraite et à l'hôpital - Aide au repas - Les bonnes pratiques d’hygiène et HACCP en restauration collective - Élaborer son plan de maîtrise sanitaire - Organiser des ateliers de cuisine thérapeutiques

PETITE ENFANCE : Alimentation du jeune enfant - Les recommandations nutritionnelles GEMRCN - Élaboration des menus en restauration collective – Les bonnes pratiques d’hygiène et HACCP en restauration collective et biberonnerie - Élaborer son plan de maîtrise sanitaire

HACCP et Plan de Maitrise Sanitaire appliqués à la restauration collective

BIBERONNERIE : le Plan de Maitrise Sanitaire et HACCP appliquée aux biberonneries hospitalières

FORMATION ADVF Assistants de vie aux familles : modules Alimentation, hygiène alimentaire, alimentations particulières, aide au repas et pratique culinaire, connaissance des personnes âgées et personnes handicapées, communication et relation d'aide, bien-traitance, prévention des accidents domestiques, anatomie et pathologies, élaboration des dossiers DSPP, animation d'examen blanc. Participation aux jurys de validation.
Formateur dans le dispositif "Animateurs en gérontologie"

FORMATION ASH : Nutrition et hygiène des locaux.

Mes compétences :
Restauration collective
Formation continue
Haccp
Petite enfance
Gerontologie
Formation ADVF
Alimentation et Alzheimer
Nutrition

Entreprises

  • Clinique de l'Orangerie - Diététicienne Nutritionniste Oncologie Soins palliatifs Chirurgie digestive

    2016 - 2018 Remplacements réguliers

  • Stéphanie BLOT - Consultant Formateur indépendant, Diététicienne Nutritionniste

    2013 - maintenant Missions d'ingénierie pédagogique et d'animation de formation :
    - auprès de professionnels petite enfance, santé, gérontologie, restauration collective, insertion professionnelle, d'aides à domicile
    - auprès d'organismes et formation, de structures d'insertion professionnelle, d'établissements de santé, médicosociaux, sociaux, petite enfance, d'Esat.

    - dans les domaines de la nutrition, de la restauration collective, de la sécurité alimentaire, de l'accompagnement à la préparation et la consommation du repas.
    - et plus spécifiquement autour de la question du repas des personnes âgées, à domicile comme en institution

  • Diétitude SIS - Responsable de formation - Consultant formateur en nutrition et sécurité alimentaire

    1997 - 2013 Consultante formatrice, puis Responsable de formation à Diétitude SIS (93), organisme de formation continue.
    Mes Missions :
    Développer une fonction de conseil en formation et élaborer des dispositifs de formations inter ou intra, destinés à des professionnels des secteurs sanitaire, social et médico-social
    Recruter et encadrer une équipe de formateurs
    Concevoir le dossier DPC Développement professionnel continu
    Assurer des missions de conseil et de formation (80 jours/an)

  • Institut Supérieur de l'Alimentation - Consultante formatrice

    1996 - 1996

  • Laboratoire de Bromatologie de Longjumeau - Formateur auditeur préleveur

    1994 - 1995

Formations

Réseau

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