Hilton Evian les Bains
- Outlet Manager / Maître d'hôtel polyvalent
2013 - maintenant
. Remplacement du F&B Manager depuis 5 mois.
. Travailler sur l'augmentation du Chiffre d'affaire via l'upsell
. Sécurisation du chiffre d'affaires par la réalisation d'inventaires mensuels avec contrôle du BevCost, et la mise en place d'un stock tampon
. Gestion d'une équipe de 5 personnes
. Gestion et suivi des plaintes – relation clientèle, mise en place d'un cardex pour les clients habitués avec personnalisation du service
. Réalisation de cartes avec le chef exécutif et configuration du système informatique, calcul des prix de vente (Foodcost & BevCost)
. Organisation & gestion de soirées à thème (Fêtes de fin d'année, St Valentin) et restaurants éphémères en estimant le budget nécessaire pour en dégager un bénéfice.
. Accueillir, conseiller et fidéliser les clients. Facturer et encaisser
. Gestion et organisation de séminaires de la mise en place à la facturation.
