PARIS
Après une formation hôtelière et une mention en anglais en 1988 , un parcours classique cuisine traditionnelle a Saint -Tropez et ensuite gastronomique a Lausanne suisse.Je découvre la pâtisserie chez un professionnel ambulant puis je part en restauration d'entreprise pendant 2 ans ,je décide de passer le concours de second de cuisine en restauration scolaire avec la réussite de ce concours , je deviens second dans une cité scolaire de 1300 couverts jour,puis un autre concours de chef m’amène a géré 2 établissements scolaires en gestion directe . Je gère la restauration depuis plusieurs années d'un centre de loisirs d'été de 300 convives ainisi que l'hiver en station. j'ai été lauréat de concours de cuisine nationaux ( 1er prix a l'école Ferrandi de Paris du concours Nicolas Appert) sélectionné parmi les 50 meilleurs recettes Europe du concours DEBIC. Depuis peu j'ai passé 2 concours qui me donne le grade territorial de technicien principal.
