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Groupe Crit
- Intérimaire
Saint-Ouen
2014 - maintenant
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L'arbre blanc
- Responsable de salle
2014 - 2014
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Sté de promotion
- Animateur commercial
2013 - 2013
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Restaurant U PARADISU
- Serveur
2013 - 2013
Serveur. Mr BIANCARDINI Julien 06.19.56.59.32
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Ets LECLERC
- OSNY Employé de rayon
2012 - 2013
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SARL Restaurant du Golf de Gadancourt
- Gérant
2011 - 2012
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N.R.F. , Restaurant du Golf
- Directeur de restaurant
2009 - 2011
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Année sabbatique
- Année sabbatique
2008 - 2008
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Lounge Executive
- Responsable Clientèle Entreprises
2007 - 2007
proposer des événements haut de gamme dans un espace exclusif de 1000m² dans le quartier d'affaires de La Défense pour des groupes jusqu'à 400 invités
Au programme: rencontres professionnelles, speed recruting, cohésion d'équipe, fidélisation de collaborateurs, soirées à thèmes, animations billard, casino, poker, soirée dansante...., service traiteur et boissons.
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Interim
- Interim
2006 - 2007
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LAYRAC & ASSOCIES
- Directeur de Restaurant
2006 - 2006
02-2006- 10-2006 Restaurant Roger la Grenouille – Paris 6ième
Février 2006 : rénovation et ouverture du restaurant.
Suivi de l’administratif, de l’embauche, commande fournisseur, Facturation, budgets, et investissements...
Equipe de 10 personnes environ.
Accueil, service, caisse, suivi commercial (groupes et banquets).
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Campus Veolia - AVENANCE Entreprises
- Directeur de Site
2005 - 2005
Gestion du self, de l'évènementiel, du Club de Direction.
Facturation, commandes et suivi de la masse salariale, budgets, investissements...
Equipe de 20 personnes environ.
Evènementiel de 10 à 2000 personnes.
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AVENANCE Entreprises
- Directeur de Site
2005 - 2005
05-2005- 11-2005 Campus Veolia – AVENANCE Entreprises – Jouy le Moutier 95
Gestion du self, de l’évènementiel, du Club de Direction.
Facturation, commandes et suivi de la masse salariale, budgets, investissements...
Equipe de 20 personnes environ.
Evènementiel de 10 à 2000 personnes.
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Groupe Lucien Barrière
- Directeur des Restaurants du Casino
Paris
2003 - 2004
11-2003- 12-2004 Casino d’Enghien les Bains – Lucien Barrière
1er Casino de France – Jeux de tables et Machines à sous
Directeur des Restaurants du Casino
Gestion de 4 Bars et de 2 Restaurants – équipe de 50 personnes.
Responsable du pôle restauration Machines à Sous et Jeux de Tables.
Collabore en termes de restauration à l’extension du Casino de 2005. Rénovation de l’ensemble des points de vente de la salle de jeux de table. Création d’un bar glacier.
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Groupe Lucien Barrière
- Maître d'hôtel Responsable point de vente
Paris
2002 - 2003
03-2002–11-2003 Casino d’Enghien les Bains – L. Barrière
1er Casino de France – Jeux de tables et Machines à sous
Maître d’hôtel Responsable point de vente
Responsable d’une équipe de 25 chefs de rang et barman.
Responsable de 2 bars et du restaurant le Baccara.
Organisation et mise en place de banquets et cocktails de 20 à 900 personnes.
Organisation et mise en place d’évènements internationaux
Gestion et suivi de la masse salariale. Gestion des achats.
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Groupe Lucien Barrière
- Directeur des Restaurants du Casino & Maître d'hôtel
Paris
2000 - 2004
1er Casino de France - Jeux de tables et Machines à sous
Directeur des Restaurants du Casino - Maître d'hôtel Responsable point de vente
Gestion de 4 Bars et de 2 Restaurants - équipe de 50 personnes.
Responsable du pôle restauration Machines à Sous et Jeux de Tables.
Collabore en termes de restauration à l'extension du Casino de 2005. Rénovation de l'ensemble des points de vente de la salle de jeux de table. Création d'un bar glacier. .
Organisation et mise en place de banquets et cocktails de 20 à 900 personnes.
Organisation et mise en place d'évènements internationaux
Gestion et suivi de la masse salariale. Gestion des achats.
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Groupe Lucien Barrière
- Maître d’hôtel – Assistant Responsable Restauration
Paris
2000 - 2002
2000–03-2002 Hôtel du Lac – Lucien Barrière Enghien les Bains
Maître d’hôtel – Assistant Responsable Restauration
Encadrement d’une équipe de 25 personnes.
Organisation et mise en place de 10 salons de 10 à 200 personnes.
450 M2 de Salons – 600 M2 de Salle de Banquets.
Restauration : 60 000 cvts / An
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Groupe Lucien Barrière
- 1er Maître d’hôtel
Paris
1997 - 1998
1997–1998 Hôtel du Lac – Lucien Barrière Enghien les Bains
1er Maître d’hôtel
Responsable d’une équipe de 10-15 personnes.
Suivi de la clientèle séminaires, banquets et individuelle.
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Hôtel Bleu Marine - Groupe Envergure
- Adjoint de Direction
1996 - 1997
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Groupe Envergure
- Adjoint de Direction
1996 - 1997
1996–1997 Hôtel Bleu Marine – Groupe Envergure Angers
Adjoint de Direction
Responsable restauration Individuelle et séminaires.
Suivi facturation fournisseurs.
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Hôtel Le Mirador
- Maître d'hôtel & Responsable Restaurant et Banquets
1990 - 1996
Hôtellerie de luxe, Hôtel Le Mirador 4* « Small Luxury Hôtels of the world » ET Hôtel Beau Rivage 5* « The Leading Hôtels of the World''.
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Hotel Le Mirador Kempinski
- Chef de Rang - Maître d'hôtel - Assist. Maître d’hôtel puis Responsable Restaurant et Banquets
1990 - 1996
1990–1996 Cantons du Valais- Fribourg- Vaud
Suisse
Maître d’hôtel
Hôtellerie de luxe, Hôtel Le Mirador 4* « Small Luxury Hôtels of the world » ET Hôtel Beau Rivage 5* « The Leading Hôtels of the World”.
Assist. Maître d’hôtel puis Responsable Restaurant et Banquets
Encadrement d’une équipe de 5 personnes. Gestion de la clientèle individuelle et séminaires.
Chef de rang
Hôtellerie Restauration Suisse.
