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Yann SEGUIN

WAMBRECHIES

En résumé

PASSIONNE PAR LE MONDE DE L'OENOLOGIE JE SUIS ACTUELLEMENT MANAGER CAVE POUR METRO J'ANIME ET FORME UNE EQUIPE DE 3 PERSONNES ISSUES D'UN AUTRE UNIVERS PROFESSIONNEL
NOTRE CLIENTELE SE COMPOSE DE RESTAURATEURS ,D'EPICIER,TRAITEURS CAFE BRASSERIE, A LAQUELLE NOUS LES CONSEILLONS , NOUS LES AIDONS A ELABORER LEURS CARTES DES VINS ET FORMONS LEURS EQUIPES.
J'AI LA CHARGE DE LA GESTION COMPLETE DU RAYON : ACHAT ,VENTES STOCKS,FOIRES AUX VINS ...AMOUREUX DE LA CUISINE FRANCAISE MON PARCOUR COMMENCE PAR DES ETUDES A L'ECOLE HOTELIERE POUR DEVENIR :CHEF DE CUISINE. APRES AVOIR TRAVAILLER CHEZ J ROBUCHON, PLAZA ATHENEE, PRINCE DE GALLES A PARIS. LES SOMMELIERS MON DONNER L'ENVIE DE DECOUVRIR LE MONDE DU VIN ,AUJOURD'HUI JE LE FAIS PARTAGER...

Mes compétences :
Coach
Courageux
Gestionnaire
Perfectionniste
Relationnel
Vendeur

Entreprises

  • METRO CASH CARRY FRANCE - CHEF DE RAYON CAVE

    maintenant L'ACTIVITE DE L'ENSEIGNE , DISTRIBUTION RESERVE AUX PROFESSIONNELS DES METIERS DE BOUCHES,LE POSTE EST DE ACHETER,VENDRE ET GERER LES VINS TRANQUILLES ET EFFERVESENTS AUPRES DE LA CLIENTELE DE RESTAURATEURS ET REVENDEURS
    LES MISSIONS SONT DE PERENISER LE PORTEFEUILLE , DE FAIRE PROGRESSER LE CHIFFRE D'AFFAIRE ET D'ETRE GARANT D'UNE GESTION SAINE

  • LA CAVE AUX FIOLES - CAVISTE

    1996 - 2001 CREATION D'UN MAGASIN DE VINS ALCOOL BIERES ET CHAMPAGNES

  • CHEZ ARMAND - DIRECTEUR DE L'ETABLISSEMENT

    1987 - 1996 RESTAURANT FRANCO-ITALIEN 35 SALARIES OUVERT 7/7 D'UNE CAPACITE DE 600 COUVERTS JOURS
    RESPONSABLE DU PERSONNEL ;HORAIRES RECRUTEMENT; ELABORATION DES FICHES DE SALAIRES...
    GESTION COMPLETE DE L'ETABLISSEMENT
    GESTION DES ACHATS DE MARCHANDISES

  • HOTEL PLAZZA ATHENEE PARIS - CUISINIER

    1986 - 1986

  • HOTEL PRINCE DE GALLES PARIS - ACHETEUR

    1986 - 1987 PALACE PARISIEN
    AIDE ACHETEUR
    MIS EN PLACE DE LA GESTION DES ACHATS PAR ORDINATEUR
    FORMATION DE L'EQUIPE EN PLACE
    APPELS D'OFFRE SUR LES DIFFERENTS PRODUITS ALIMENTAIRES
    GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS DANS LES DIFFERENTS POSTES (CUISINE(TRUFFES) BAR ET RESTAURANTS)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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