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Yannick MULLER

BAIE MAHAULT

En résumé

Mes compétences :
Qualité
Agroalimentaire
Gestion des stocks

Entreprises

  • SOCREMA-Franchise YOPLAIT - Responsable Ordonnancement-Production

    2015 - maintenant Société spécialisée dans la production et la distribution de produits frais (Yaourts sous la marque YOPLAIT, Jus de fruit sous la marque CARESSE ANTILLAISE, Berlingots glacés sous la marque FLOUP). Mon équipe de production est constituée de 25 opérateurs (agent de conditionnement + conducteur de ligne) encadrées par 2 chef d'équipes et moi-même en tant que responsable production.
    Mes missions principales s'articulent sur l'ensemble de la production (management d'équipe, suivi production, optimisation perte/produit...) mais aussi sur l'ordonnancement (besoin produit, optimisation des lignes suivant les produits à ordonnancer...)
    Poste qui demande beaucoup de réactivité à tous les niveaux (réajustement stock produits finis, cadence de production, pannes industrielles...) étant donné la diversité des produits frais.
  • SGPY-Danone Guadeloupe - Responsable production

    2007 - 2014 La Société est spécialisée dans la fabrication et la vente de produits laitiers frais.J'occupe le poste de responsable production. Je manage environ 20 personnes en production. Mes missions principales sont l'organisation de la production (planning hebdomadaire, ordonnancement, suivi de fabrication, optimisation des pertes...), la supervision des préparations de commande, la gestion des stocks et les commandes de matières premières.
    Par ailleurs, j'encadre également le service maintenance (2 personnes) où je supervise et adapte les planning de maintenance préventive en fonction des pannes et des évolutions des équipements. Je m'occupe des commandes et négociations de pièces détachées avec les fournisseurs afin d'optimiser au mieux le budget maintenance et travaux neufs de l'usine.
  • BERNI - Responsable Tranchage

    2006 - 2007 Entreprise spécialisée dans la Charcuterie-Salaisonerie, j'occupe un poste de Responsable de production au niveau de l'atelier tranchage. En effet, cet atelier permet de trancher une diversité de produits fabriqués sur site mais également achetés en activité de négoce.
    Mon poste comprend différents missions, notament en terme de management de personnel (15 à 20 personnes travaillant en 2*8), mais aussi en terme de gestion de production, des stocks, des achats... Le but est également d'assurer une rentabilité optimale de l'atelier en réduisant les coût de production et de matières premières ou de consommables.
  • CAL Blâmont - Stagiaire Qualité

    2005 - 2005 Au sein de la CAL de Blâmont, j'occupais une place de stagiaire qualité. En effet, mon projet a été de travailler sur la mise en place de la certification IFS (International Food Standard) recommandée par la grande distribution. Mes tâches principales ont été de remettre à jour le manuel HACCP, de mettre en place la traçabilité des allergènes et de sensibiliser le personnel à l'hygiène selon cette certification. Encadré par l'assistante qualité, j'ai également mener un travail sur la rédaction des procédures et fiches de poste des opérateurs.
  • Fromagerie Ermitage - Stage Technicien Laboratoire

    2004 - 2004 Fromagerie de l'Est de la France avec 2 ateliers de production (pâte pressée cuite et pâte molle à croûte lavée et fleurie), j'ai pu occuper pendant 2 mois, un poste de stagiaire en tant que technicien de laboratoire. Je me suis familiariser avec les techniques de prélèvement dans l'agroalimentaire, les modes opératoires et les lectures d'analyse (Microbilogiques, physico-chimiques...)

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