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Yézou Maggy-Marcelle AKRE

Marne La Vallée Cedex 2

En résumé

Mastère spécialisé en management des entreprises du vivant et de l'agroalimentaire.
Ecole de management de lyon (Entrepreneurs pour le monde)/ Montpellier SupAgro.

J'ai une double compétence en management de la qualité et en gestion des risques.

Adepte du principe de l'amélioration continue, je souhaite profiter de mon réseau pour progresser et faire progresser dans mes domaines de compétences.

Je reste à votre disposition.

Mes compétences :
HACCP
ISO9001
5S

Entreprises

  • Nestlé France - Quality Advisor

    Marne La Vallée Cedex 2 2010 - 2016 Auditer la conformité du SMSA des fournisseurs par rapport aux exigences Nestlé

  • Nestlé France Itancourt - Chef projet HACCP lignes conditionnement

    Marne La Vallée Cedex 2 2009 - 2009 Activités principales : fabrications de produits alimentaires déshydratés (bouillons, soupes, aides culinaires)

    Projet : Réaliser 14 études HACCP du conditionnement en vue de la certification ISO 22000

    Chef de projet HACCP – Conditionnement
    - Réaliser 14 études HACCP du conditionnement en vue de la certification ISO 22000
    * Etre le garant de la méthode HACCP – Appliquer les instructions Nestlé
    * Evaluer l’efficacité des mesures de maîtrise en place sur les lignes via l’analyse de données (réclamations, taux de réalisation de CCP, résultats microbiologiques)
    * Encadrer un agent technique de production
    - Gérer les documents Nestlé applicables au service qualité : food safety briefs, quality briefs, GI, CP, MI
    - Participer à la ré-calibration des DPM tour afin de réduire les coûts de sur-qualité

    Responsable suivi qualité des ingrédients (Remplaçant)
    - Assurer la qualité des matières premières et des produits mi-finis
    * Gérer la dégustation des ingrédients et leur libération
    * Rédiger les fiches de non-conformités et les litiges
    - Participer aux réunions opérationnelles (DOR –WOR)
    - Suivre l’évolution des stocks vieillissants
    - Gérer les plans contaminants matières premières (Mélamine)

  • Nestlé Nutrition - Usine de Boué - Chargée de missions Qualité HACCP- ISO22000 rattachée à l'hygiéniste

    2008 - 2009 Activité : Production de poudre de lait infantile
    Durée: 10 mois (Avril 2008 à Février 2009)
    Mission principale:
    - Réaliser des études HACCP process en vu de la prochaine certification ISO 22000
    Autres missions :
    - Former des équipes de production à l'HACCP, PRP, PRPop
    - Réaliser des modules de formation pour Fournisseurs matières
    - Réaliser des affichages des CCP et PRPop pour améliorer la communication sur les points de maîtrise
    - Réaliser des plaquettes d'accueil hygiène
    - Valider les mesures de maîtrise : détecteur de particules à RX, lecteur code barre

  • SARL Décors FINS - Stagiaire responsable sécurité des aliments

    2007 - maintenant - Activité de l'entreprise : Fabrication de décors alimentaires à base de chocolat (noir, lait, blanc) principalement, et de pâte à décor (pâte d'amande et sucre) à Poix-du-Nord (Avesnes/France)

    - Durée: 6 mois
    - Mettre en place les bonnes pratiques d'hygiène;
    - Sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène;
    - Réaliser une analyse des dangers/ sécurité des aliments - Méthode HACCP/ codex alimentarius;
    - Organiser des plans de nettoyage;
    - Réorganiser les flux pour favoriser la marche en avant;
    - Élaborer des procédures
    - Aider à formuler la politique qualité.

  • SOLIBRA (Société de Brasseries et Limonaderies d'Afrique) - Stagiaire contrôle qualité

    2006 - maintenant - Activité de l'entreprise: Fabrication et embouteillage de bières (Guiness, Bock, Malta guiness, Castel,... ) et boissons sucrées type limonades (Coca cola, Orangina, Youki, ...) à Abidjan (Côte d'ivoire)

    - Durée: 2mois
    - Suivre la [CO2] de la bière après fermentation, en tank à bière filtrée et en bouteille;
    - Evaluer les écarts de [CO2] entre ces différents niveaux de la chaîne de fbrication;
    - Expliquer les écarts;
    - Proposer des solutions pour les maîtriser.

  • SOLIBRA - Stagiaire opérateur (aide laborantin/ découverte)

    Abidjan 2005 - maintenant - Activité de l'entreprise: Fabrication et embouteillage de bières (Guiness, Bock, Malta guiness, Castel,... ) et boissons sucrées type limonades (Coca cola, Orangina, Youki, ...) à Abidjan (Côte d'ivoire)

    - Durée : 1mois
    - Aider aux prélèvements lors du traitement des eaux;
    - Mesurer le ph et brix du moût, la couleur et la brillance de la bière;
    - Aider et suivre les analyses microbiologiques;
    - Connaître et comprendre le process de fabrication de la bière.

Formations

  • Ecole De Management De Lyon

    Ecully maintenant

  • Ecole De Management De Lyon (Ecully)

    Ecully 2007 - 2008 Parcours gestion des risques - Management intégré

    Acquis en ergonomie, techniques d'audit, évaluation des risques professionnels (élaboration DU), norme ISO.
    Eléments de marketing, achat, innovation, négotiation, communication, contrôle de gestion, finance, stratégie d'entreprises.

  • Université De Picardie - Jules Verne PVIA

    Amiens 2005 - 2007 Contrôle Qualité - Management de la qualité des aliments

    Master professionnel

    Nutrition, génie industriel, communication, innovation packaging, additifs alimentaires, chimie et industries des lipides...

  • Université Reims Champagne Ardenne

    Reims 2002 - 2005 Microbiologie générale; métabolismes humains et microbien; analyses biochimiques et biologie moléculaire (chromatographies, PCR, RAPD, ...); chimie organique

Réseau

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