Yézou Maggy-Marcelle AKRE

En résumé

Entreprises

• Nestlé France - Quality Advisor

  Marne La Vallée Cedex 2 2010 - 2016 Auditer la conformité du SMSA des fournisseurs par rapport aux exigences Nestlé

• Nestlé France Itancourt - Chef projet HACCP lignes conditionnement

  Marne La Vallée Cedex 2 2009 - 2009 Activités principales : fabrications de produits alimentaires déshydratés (bouillons, soupes, aides culinaires)
  
  Projet : Réaliser 14 études HACCP du conditionnement en vue de la certification ISO 22000
  
  Chef de projet HACCP – Conditionnement
  - Réaliser 14 études HACCP du conditionnement en vue de la certification ISO 22000
  * Etre le garant de la méthode HACCP – Appliquer les instructions Nestlé
  * Evaluer l’efficacité des mesures de maîtrise en place sur les lignes via l’analyse de données (réclamations, taux de réalisation de CCP, résultats microbiologiques)
  * Encadrer un agent technique de production
  - Gérer les documents Nestlé applicables au service qualité : food safety briefs, quality briefs, GI, CP, MI
  - Participer à la ré-calibration des DPM tour afin de réduire les coûts de sur-qualité
  
  Responsable suivi qualité des ingrédients (Remplaçant)
  - Assurer la qualité des matières premières et des produits mi-finis
  * Gérer la dégustation des ingrédients et leur libération
  * Rédiger les fiches de non-conformités et les litiges
  - Participer aux réunions opérationnelles (DOR –WOR)
  - Suivre l’évolution des stocks vieillissants
  - Gérer les plans contaminants matières premières (Mélamine)

• Nestlé Nutrition - Usine de Boué - Chargée de missions Qualité HACCP- ISO22000 rattachée à l'hygiéniste

  2008 - 2009 Activité : Production de poudre de lait infantile
  Durée: 10 mois (Avril 2008 à Février 2009)
  Mission principale:
  - Réaliser des études HACCP process en vu de la prochaine certification ISO 22000
  Autres missions :
  - Former des équipes de production à l'HACCP, PRP, PRPop
  - Réaliser des modules de formation pour Fournisseurs matières
  - Réaliser des affichages des CCP et PRPop pour améliorer la communication sur les points de maîtrise
  - Réaliser des plaquettes d'accueil hygiène
  - Valider les mesures de maîtrise : détecteur de particules à RX, lecteur code barre

• SARL Décors FINS - Stagiaire responsable sécurité des aliments

  2007 - maintenant - Activité de l'entreprise : Fabrication de décors alimentaires à base de chocolat (noir, lait, blanc) principalement, et de pâte à décor (pâte d'amande et sucre) à Poix-du-Nord (Avesnes/France)
  
  - Durée: 6 mois
  - Mettre en place les bonnes pratiques d'hygiène;
  - Sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène;
  - Réaliser une analyse des dangers/ sécurité des aliments - Méthode HACCP/ codex alimentarius;
  - Organiser des plans de nettoyage;
  - Réorganiser les flux pour favoriser la marche en avant;
  - Élaborer des procédures
  - Aider à formuler la politique qualité.

• SOLIBRA (Société de Brasseries et Limonaderies d'Afrique) - Stagiaire contrôle qualité

  2006 - maintenant - Activité de l'entreprise: Fabrication et embouteillage de bières (Guiness, Bock, Malta guiness, Castel,... ) et boissons sucrées type limonades (Coca cola, Orangina, Youki, ...) à Abidjan (Côte d'ivoire)
  
  - Durée: 2mois
  - Suivre la [CO2] de la bière après fermentation, en tank à bière filtrée et en bouteille;
  - Evaluer les écarts de [CO2] entre ces différents niveaux de la chaîne de fbrication;
  - Expliquer les écarts;
  - Proposer des solutions pour les maîtriser.

• SOLIBRA - Stagiaire opérateur (aide laborantin/ découverte)

  Abidjan 2005 - maintenant - Activité de l'entreprise: Fabrication et embouteillage de bières (Guiness, Bock, Malta guiness, Castel,... ) et boissons sucrées type limonades (Coca cola, Orangina, Youki, ...) à Abidjan (Côte d'ivoire)
  
  - Durée : 1mois
  - Aider aux prélèvements lors du traitement des eaux;
  - Mesurer le ph et brix du moût, la couleur et la brillance de la bière;
  - Aider et suivre les analyses microbiologiques;
  - Connaître et comprendre le process de fabrication de la bière.

Formations

• Ecole De Management De Lyon

  Ecully maintenant

• Ecole De Management De Lyon (Ecully)

  Ecully 2007 - 2008 Parcours gestion des risques - Management intégré
  
  Acquis en ergonomie, techniques d'audit, évaluation des risques professionnels (élaboration DU), norme ISO.
  Eléments de marketing, achat, innovation, négotiation, communication, contrôle de gestion, finance, stratégie d'entreprises.

• Université De Picardie - Jules Verne PVIA

  Amiens 2005 - 2007 Contrôle Qualité - Management de la qualité des aliments
  
  Master professionnel
  
  Nutrition, génie industriel, communication, innovation packaging, additifs alimentaires, chimie et industries des lipides...

• Université Reims Champagne Ardenne

  Reims 2002 - 2005 Microbiologie générale; métabolismes humains et microbien; analyses biochimiques et biologie moléculaire (chromatographies, PCR, RAPD, ...); chimie organique

Réseau

• Denis BECQUART

• Eugénie LECHEVALLIER ROBERT

• François GAUTIER

• Goulet Julien TRA BI

• Houry THIBAULT

• Kouakou Innocent KOFFI

• Marouen BOUHAJJA

• Nicolas BILLARD

• Nouredine HRABI

• Yvon BONDOUMBOU