2011 - maintenantOuverture d'un restaurant La Pataterie en tant que franchisé en association familiale.
Restaurant le Patio
- Gérant
2008 - 2011Ouverture d'une brasserie un peu up au coeur d'un hôtel.
La Pinte
- Gérant
2007 - 2008Réouverture d'un restaurant saisonnier en station de sports d'hivers.
Restaurant l'Atelier
- Co directeur
2005 - 2007Ouverture d'un restaurant en brasserie buffet et un autre semi gastro sur le même espace au coeur d'un site de commerces.
Les 3 Brasseurs
- Adjoint puis Directeur d'exploitation
2000 - 2004Ouverture de 2 établissements du groupe en tant qu'adjoint à Roncq (59) et Eragny sur Oise (95), puis direction de 2 établissements à Saint Priest (69) et Saint Sébastien (44).