Zoubida BEN SI ALI

En résumé

Entreprises

• AGROTEC - Stagiaire R&D

  2011 - maintenant Chargée de l'étude de faisabilité d'un projet de recherche industriel, sur la valorisation des coproduits végétaux par l'extraction des antioxydants, dont la finalité est de maîtriser les propriétés de ces molécules, à des fins agroalimentaire et cosmétique par l'utilisation de la bioencapsulation.
  
  Basée sur la réflexion et l'analyse, la recherche bibliographique, l'implication et le sérieux dans le travail, ma mission a été accomplie avec succès, les résultats obtenus feront l'objet d'une publication scientifique dans l'avenir.
  
  Les principales tâches techniques de ma mission de stage :
  
  - Etude de l'impact du procédé de séchage ( séchage sous air, sous vide et lyophilisation ) et de fabrication sur la teneur en polyphenols de la pomme.
  
  - Maîtrise des méthodes d'analyse des antioxydants ( PAG par le réactif d'ABTS et dosage au réactif de Folin-Cioccalteu).
  
  -Etude de l'extraction chimique par solvants et physique par la technologie de l'ultrafiltration des polyphenols ainsi que l'effet de l'enzymage sur le rendement de l'extraction.
  
  - Formulation d'émulsions doubles, ainsi que leur caractérisation afin de les utiliser comme méthode d'encapsulation d'actifs d'intérêt comme les antioxydants hydrosolubles.
  
  - Analyses diverses avec l'utilisation du rhéomètre, texturomètre, Aw-mètre, le dessicateur infra-rouge, la chromatographie en phase gazeuse, l'hydrodistillateur...etc.
  
  - Communication et vulgarisation scientifique devant un public de professionnel de l'agroalimentiare lors de la journée porte ouverte.

• Unité nutrition et Neurosciences - Stagiaire

  2010 - 2010 Etude de l'action cellulaire des rétinoïdes sur un modèle de cellules hippocampiques traitées à la dexamétasone, afin de voir les interférences de la voie cellulaire des rétinoïdes avec celle des glucocorticoïdes.

• Département des Sciences d'Agen - Etudiante

  2010 - maintenant Obtention du diplôme Master en Biologie Santé, spécialité Transformation Agro-industrielle.

Formations

• Université Bordeaux

  Bordeaux 2005 - 2010

Réseau

• Audrey PAYET

• Aurélie GODIER

• Fatima BEN SI ALI

• Francois GERMON

• François CHABRIER

• Ismérie LE BOURSE

• Olivier MARTI

• Prié JOHAN

• Tiphanie BARBE