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Abdellah AYAD

CASABLANCA

En résumé

INGENIEUR / CADRE SUPERIEUR EN
INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES

Mes compétences :
Environnement
Hygiène
Qualité
Sécurité

Entreprises

  • GROUPE ATZAL: ELDIN (DINDY) - RESPONSABLE HYGIENE, QUALITE ET ENVIRONNEMENT

    2010 - maintenant -Le management d'un effectif de plus de 30 personnes (techniciens et ouvriers).
    -L’implantation en cours du SMI : (SMQ ISO 9001 V 2008 et SMSA ISO 22000 V 2005).
    -la mise en place d’agrément pour exercer l’activité d’abattage avicole et charcuterie crue selon la loi 28-07.
    -l’assurance et le suivi du traitement des anomalies internes et réclamations clients en collaboration avec les différents acteurs.
    -La supervision, sensibilisation et animation des formations liées à l’hygiène, la qualité et à la sécurité des aliments pour l’ensemble du personnel de la société (formation initiale et continue…).
    -L’assurance de la gestion et l’amélioration des procédures qualité et sécurité des aliments tout en veillant à leur application.
    -L’application de la réglementation sanitaire pour assurer la sécurité et la traçabilité du produit fini.
    -L’assurance de la veille réglementaire et normative relative.
    -La vérification de la pertinence et l’application des plans de contrôle (méthodes & échantillonnage)
    le long de la chaîne de fabrication (MP, Produits semi-finis & Produits Finis) afin de garantir la conformité & la salubrité, sécurité des aliments.
    -l’amélioration des performances opérationnelles (indicateurs) et mise en œuvre du suivi d’actions préventives et correctives.
    -Représentation de la société auprès des services officiels de contrôles (autorité compétente : ONSSA) pour tout ce qui concerne la qualité et la sécurité des aliments.
    -La conception et l’assurance des mises à jour du Manuel d’autocontrôle.
    -La coordination des exigences de la production et des nécessités de la qualité et de la maintenance.
    -La supervision de la gestion d’évacuation des déchets.
    -L’organisation et l’assurance du traitement des eaux usées industrielles (station d’épuration).

  • Mavi (Maghrébine D’aviculture) - Responsable Hygiène, Qualité Et Environnement

    2007 - 2010 -l’amorçage d’un système de management intégré : (SMQ ISO 9001 V 2008 et SMSA ISO 22000 V 2005).
    -Le traitement des réclamations clients et l’élaboration des actions correctives et préventives.
    -La sensibilisation et formation des collaborateurs à la qualité et aux audits d’hygiène.
    -La mise en place d’une documentation qualité et la vérification de son application et son efficacité.
    -Le respect des exigences légales qui s’appliquent au domaine d’activité (abattage avicole,
    charcuterie crue et cuite).
    -La mise en place des points de contrôle des produits, du nettoyage du matériel et des locaux.
    -L’élaboration de plan des échantillons pour analyses microbiologique et physico-chimique.
    -L’assurance de la veille réglementaire et normative relative au secteur d’abattage avicole et charcuterie cuite/crue).
    -Représentation de la société auprès des services officiels de contrôles (service vétérinaire) pour tout ce qui concerne la qualité et la sécurité des aliments.
    -La supervision de la gestion d’évacuation des déchets.
    -L’organisation et l’assurance du traitement des eaux usées industrielles (station d’épuration).

  • RESPONSABLE D’EXPLOITATION - SHRIMP-ALIDA PEELING

    Lyon 2007 - 2007 -Mise en place du projet d’agrément des produits animaux et d’origine animale «traitement et congélation du poisson » -Démarrage d’une usine de traitement et de congélation du poisson.
    -Gestion d’un effectif de 510 personnes (permanents et saisonniers).
    -Veille sur le respect des normes qualitatives des produits par rapport aux marchés cibles (Europe).

  • CONTROLEUR QUALITE - VENEZIA ICE

    2006 - 2007 -Membre de l’équipe chargée de la sécurité des aliments
    -Définir, formaliser et veiller au respect des BPH/BPF (des Bonnes Pratiques d’Hygiène / des Bonnes Pratiques de Fabrication)
    -Assurer le suivie et la maîtrise des CCP (Critical Control Point) PRPO (Programme Pré-requis Opérationnel)
    -Mettre à jour des documents, procédures et enregistrements liés aux normes
    ISO 9001V 2000 et ISO 22000 V 2005.

Formations

  • Isfort (Casablanca)

    Casablanca 2002 - 2006 bac+4 (cadre supérieur spécialisé

    -Maîtrise des Bonnes Pratiques d’Hygiène ;
    -Maîtrise des Bonnes Pratiques de Fabrication ;
    -Mise en oeuvre du Système HACCP ;
    -Mise en place du Système de Management de Qualité ISO 9001 version 2008 ;
    -Mise en place du Système de Management de Sécurité des Denrées Alimentaire ISO 22000 version 2005 ;
    -Mise en place d’agrément selon "la loi 28-07"

Réseau

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