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Ahcene SAHED

BALLAINVILLIERS

En résumé

Accompagnement,conseil, formation en Hôtellerie, restauration et Service.

Mes compétences :
Achat
Coaching
Création
Facilité d'adaptation
Formations management
Hygiène
hygiène et sécurité
International
Loisirs
Management
OFFRE PRODUIT
Projets RH
restauration
Sécurité

Entreprises

  • Yonika - Directeur

    2009 - maintenant Accompagnement en Hospitality Business Consulting
    Formations métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration
    Accompagnement ingenering Hotel
    Audit Qualité, Management de la démarche Qualité
    Marketing Produit
    Stratégie Achat
    Accompagnement Hygiène et sécurité
    Recherche et développement

  • Hotellerie - Restauration - Consultant

    2008 - 2009 2008 – 2009 Missions Consultant

    Akenea Consult. Création de l’offre restauration et bar pour groupe hôtelier.
    Consulting ouverture Lieu urbain et touristique restaurant 120 places, Montmartre.
    Création Concept « Magic Hall Café ®»
    Accompagnement Évènement sportif : Roland Garros, Le Tour de France
    Accompagnement Business Plan « Small unit ».

  • Accor - Responsable projets operationnels

    Paris 2001 - 2007 Groupe Hôtelier mondial + de 4800 hôtels. De l'hôtellerie économique à l'hôtellerie de luxe.
    Dans un périmètre multimarque, j'accompagne les équipes dans le déploiement de projets opérationnels dans différents domaines: le management, le marketing produit, les achats, la formation, la gestion, l'hygiène et la sécurité.

  • Accor Caraibes - Responsable Produit restauration, et achats.

    1999 - 2001 Creation de poste:
    Perimetre:
    Antilles francaises (Martinique,Guadeloupe, St Martin, St Barth, Guyane), Saint Domingue, Cuba. Soit un périmetre de 22 Hotels.

    - Creation de la structure et mise en place de la stratégie achat.
    - Conception et harmonisation de l'offre Restauration.
    - Implication dans la mobibilité RH

  • Club Meditérranée - Responsable régional Afrique Moyen Orient

    Paris 1996 - 1999 Groupe Club Méditerranée
    Plus de 100 Resort à travers le monde.

    Responsable opérationel du département Restauration et Bar
    - 6 Pays (Maroc, Tunisie, Egypte, Senégal,Cote d'Ivoire et Israel)
    - 23 resorts
    - 500 collaborateurs.

    - RH : Management des CDS,évaluation et suivi.
    - Achats : Referencement des fournisseurs
    - Produit : Suivi de la qualité du produit table et bar.
    - Gestion : Evaluation des besoins, formalisation des outils de controle, suivi des investissements, établissement des budgets opérationels des départements Restaurations.

Formations

Réseau

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