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D.B.A. Leader Price
- Directeur régional / Responsable de secteur
2012 - 2014
Leader Price (réseau Franchisé) : Fonction Commerciale : En charge de l'animation commerciale de 7 magasins (secteur 44-85) 24 ME de CA, analyse des taux de non vente (ruptures), des taux de détention, mises en place d'opérations de dynamisation des secteurs de ventes en difficulté.
Fonction Gestion : Garant du suivi des inventaires et de leurs résultats, analyse des taux de démarque connue et inconnue avec mise en place de plans d'action, suivi des taux de marges et des frais de personnel magasin par magasin
Fonction Management : Entre 8 et 15 collaborateurs selon les sites soit 70 personnes, contrôle des plannings et de la gestion des congés. Formation des nouveaux entrants, entretien individuel des directeurs, actions correctives.
Fonction Organisation : Organisation des remodelings complets de 3 magasins (La Roche, Rezé, Indre).
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METRO Cash and Carry France
- Responsable de Drive
2010 - 2012
Fonction Commerciale : Développement du CA (1 ME), des objectifs économiques et commerciaux du site.
Animation commerciale et détection des axes de développement.
Fonction Gestion : Garant de la rentabilité du centre de profit. Contrôle des marges et des coûts logistiques.
Fonction Management : Encadrement de 2 commerciaux. Etablissement des objectifs, des plans de route et
des actions prioritaires. Débriefings.
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METRO CASH AND CARRY NANTES
- CHEF DE DEPARTEMENT ALIMENTAIRE / CHEF DE SECTEUR
2006 - 2010
Chef de secteur alimentaire : Nantes (44), Villeneuve la Garenne (92) :
Fonction Commerciale : Entrepôt de Nantes, CA de 42 ME, en charge des rayons Droguerie, Alcool, Brasserie, Cave, Epicerie sèche et sucrée, Conserves, Crèmerie, Charcuterie, Traiteur, Surgelés, Marée, Boucherie, Fruits et Légumes. Entrepôt de Villeneuve, CA de 69 ME, sur le secteur sec.
Chargé des relations avec la clientèle professionnelle des métiers de bouche.
Fonction Gestion : Garant de la fiabilité des stocks alimentaires, Planification des inventaires intermédiaires, Suivi du niveau de marge, Suivi du niveau de démarque, Mise en place de plans d'actions.
Fonction Management : Entre 50 et 60 collaborateurs à manager dont 7 chefs de rayons. Responsable de leurs informations, formations, évaluation et évolution dans l'entreprise. Recrutement des CDD, CDI, BTS et Bac Pro en alternance. Responsable de l'application des bonnes pratiques d'hygiène (HACCP) pour les rayons frais.
Fonction Organisation : Planification de l'inventaire fiscal, Organisation du plan d'occupation des sols pour les actions commerciales et diverses collections (chocolats de Noël, de Pâques, foire aux vins).
Remodeling des rayons Brasserie et Droguerie de Métro Villeneuve en collaboration avec le service merchandising.
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LIDL
- Chef de Magasin
2000 - 2004
LIDL : Chef de Magasin : LIDL Arradon (56), LIDL Lanester (56)
Gestion commerciale : Application et respect du concept LIDL. Commandes, respect des plans d'implantation et des procédures d'affichage prix. Suivi de facturation et de promotions. Suivi quotidien du ratio de pertes. Gestion financière : Préparation des inventaires, gestion du système caisse, gestion du coffre.
Gestion du personnel : Plannings, recrutement et formation aux procédures LIDL.
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AUCHAN
- Manager de Rayon Charcuterie
Villeneuve-d'Ascq
1995 - 2000
AUCHAN : Manager de Rayon Charcuterie Traiteur Trad. :
CA de 2 ME, sélection des gammes, négociations fournisseurs, merchandising, élaboration des plans d'implantation.
Responsable à part entière de la rentabilité du centre profit : marge nette, frais de personnel, marge moins frais, résultat opérationnel. Détermination des objectifs. Entre 10 et 15 collaborateurs selon saisonnalité.1999 : Mise en place d’un point chaud traiteur (61 KE d’investissement, 35 KE de CA par mois).
1997-1998 : Conception et mise en place du stand traiteur du magasin de Chiang Mai (Thaïlande).
1997 : Conception et achèvement d’un remodeling produits frais. 3° magasin à obtenir la Certification de Services en stand charcuterie traiteur.
