AJACCIO
Je suis chef de projet service restauration et économat , responsable de la mise en oeuvre et du suivit de la méthode HACCP.
J'ai en charge la gestion et les achats de trois cuisines collectives, qui prépare quotidiennement en période scolaire environ 1600 repas.
Mes compétences :
Cuisine
Patisserie
Gestion des stocks
Gestion du personnel
Educateur technique spécialisé en esat
Service en restauration
Méthode HACCP
Gestion des fournisseurs
Elaboration des menus