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Alain VILAIN

DIJON

En résumé

Mes compétences :
Connaissance: Word , Excel
Formation de diététique et gestion dans l'élaborat
Formation sur la méthode Haccp
Fonction encadrement du moniteur d’atelier
Accompagnement en Esat et handicap psychique et rô
Formation action – ergonomie – port de charge
Transmettre ses compétences mieux remplir son rôle
Formation incendie
Formation SST (Sauveteur Secourisme du Travail)
Formation gestes et premiers secours
états de crise et maladies menta
Responsable : Restaurant /entretien d
Document unique

Entreprises

  • à définir - Chef de cuisine encadrant

    2014 - maintenant Création d'une entreprise en restauration/traiteur en économie sociale et solidaire avec un pôle en insertion professionnelle.
    Mes Compétences sont:
    Créer projet d’accompagnement personnalisé des futurs salariés( insertion,handicap..).
    Mise en place de différents projets et procédures socio-professionnelle,fiches de postes....
    Référentiel pour la formalisation d'un projet d'insertion( dossier EI)
    Mise en place de procédures et de réglementation en sécurité et hygiène alimentaire, méthode HACCP et le plan de maîtrise sanitaire.
    Mise en place d'un règlement intérieur.
    Mise en place de fiches techniques culinaires
    Travaille en partenariat.

  • ESAT - Moniteur d'atelier

    2005 - 2015 - Encadrer et accompagner les travailleurs handicapés dans leurs activités.
    - Participer au projet individualisé en collaboration avec la chargée d’insertion.
    - Démontrer les bases techniques aux travailleurs handicapés et transmettre un savoir professionnel.
    - Participer aux bilans d’évaluation en collaboration avec la chargée d’insertion et l’adjoint technique.
    - Participer aux synthèses avec le médecin psychiatre et toute l’équipe.
    - S’assurer du bon développement commercial.
    Travailler en équipe pluridisciplinaire, respecter les procédures et instructions, analyser une situation, gérer son temps, communiquer, estimer des coûts, rédiger et synthétiser, résoudre des problèmes, respecter la confidentialité, faire respecter les instructions, motiver une équipe, gérer un conflit, faire preuve de pédagogie, animer des groupes de parole, savoir considérer les problématiques individuelles et adapter mes modes de communication, former sur l’hygiène alimentaire , animer des ateliers pâtisserie, aide dans les acquisitions scolaires de base ( calcul, l’écriture, lecture).

Formations

  • Lycée Professionnel Les Vignes (Arbois)

    Arbois 1992 - 1993 Mention complémentaire Traiteur

  • Lycée Pontarcher

    Vesoul 1989 - 1992 brevet série professionnelle et CAP cuisine

Réseau

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