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Amandine FINGER

En résumé

Enfant, j’ai toujours été émerveillée par les pâtisseries. Les vitrines d’Alsace regorgeaient de créations colorées, aux formes géométriquement parfaites, aux odeurs alléchantes et aux goûts qui me faisaient voyager. Elles restent un élément culturel fort de cette région.
J’ai confirmé mon envie de devenir une professionnelle et cette fois-ci, exposer mes pâtisseries derrière la vitrine ! Pour cela, je suis entrée en apprentissage dans une Boulangerie-Pâtisserie à Thann où j’ai appris les bases du métier et obtenu le CAP Pâtissier.
J’ai continué ma progression par une Mention Complémentaire en pâtisserie pour perfectionner mon savoir-faire.
En parallèle de mon emploi de pâtissière, j’entrepris un Brevet Technique des Métier à Munster au sein de la Pâtisserie Gilg « Relais Dessert International.
J’ai terminé mes études par un Brevet de Maîtrise à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie de Rouen.
C’est au fil du temps que mon envie de partager mon expérience avec les stagiaires ainsi que les apprentis s’est développée.

Aujourd'hui, je suis en recherche active d'un poste de Formatrice en Pâtisserie.

Mes compétences :
Management d'équipe
Pâtisserie, chocolaterie ,glacerie ,confiseur
Formateur
HACCP

Entreprises

  • Écôle le Cordon Bleu à Madrid - Chef Pâtissière

    2014 - maintenant Formatrice en Pâtisserie
  • Centre de formation l'A.C.P.M à Marseille - Formatrice en pâtisserie

    2013 - 2014
  • Lycée hôtelier de Bonneveine à Marseille - Jury Professionnel à l'examen "du C.A.P Pâtissier et C.A.P Chocolatier"

    2013 - 2014
  • Ecole de la Deuxième Chance à Marseille - Formatrice "Stagiaire dans le restaurant pédagoqique

    2013 - 2013
  • La Paline d'Or - Pâtissière (responsable, spécialisée en pâtisserie fine)

    2010 - 2012
  • Maison Villedieu, Pâtissier-Chocolatier-Glacier-Traiteur Classé M.O.F à Marseille - Pâtissière polyvalente

    2009 - 2010
  • Restaurant Gastronomique, Club les Palmiers à St Tropez - Chef pâtissière

    2009 - 2009
  • Domaine de Caranella 3 étoiles à Porteo- Vecchio (Corse) - Chef de Partie en pâtisserie

    2008 - 2008
  • Hotel Restaurant 4 étoiles à Mulranny (Irlande) - Chef de Partie, en pâtisserie

    2007 - 2008
  • Gilg, Maître pâtissier, chocolatier, traiteur à Munster (Alsace) - Pâtissière

    2004 - 2007
  • Pâtisserie-Boulangerie Lidy à Thann (Alsace) - Apprentie pâtissière

    2001 - 2004

Formations

  • AFPA St Jérôme

    Marseille 2013 - 2013 Titre de Formateur Professionnel pour Adultes
  • INBP - Institut National De La Boulangerie Pâtisserie

    Rouen 2007 - 2007 Brevet de Maîtrise

    Pâtisserie, chocolaterie, glacerie, confiseur, traiteur
  • Chambre Des Métiers D'Alsace Et CFA Marcel Rudloff (Colmar)

    Colmar 2004 - 2006 Brevet Technique des Métiers

    Pâtisserie, chocolaterie ,glacerie ,confiseur, traiteur
  • CFA Centre Alsace Marcel Rudloff

    Colmar 2003 - 2004 Mention Complémentaire

    Pâtisserie, chocolaterie, glacerie, confiseur
  • CFA ROOSEVELT

    Mulhouse 2001 - 2003 CAP Pâtisserie, chocolaterie, glacerie, confiseur

    pâtisserie, chocolaterie ,glacerie ,confiseur

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