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Frederic BUFFARD

MÂCON

En résumé

Mes compétences :
Qualité
Boulangerie
Salons professionnels
Salons internationaux
Contrôle qualité
R&D
Innovation

Entreprises

  • philibert savours - Démonstrateur boulanger France / International

    2014 - maintenant Elaboration et adaptation de nouvelles recettes et méthodes en panification (Industrie, Artisanat, GMS, Meunerie), démonstration sur salons internationaux et intervention clientèle, et contrôle qualité

  • SARL AUX PAINS TARTINES - Gerant

    2004 - 2014 Fabrication et vente de pains (conventionnels, spéciaux, biologiques et sans gluten) sur les marchés d’Amboise et Tours en partenariat avec les Coopératives Bio

  • PHILIBERT SAVOURS - Démonstrateur boulanger France / International

    2002 - 2004

  • Paesano bakery - Co-Gérant

    1998 - 2001 Responsable de la fabrication et du développement de pains de spécialité étrangère (français, italien et allemand)
    Concours Baking Industry Association de 2000 : Médaille d’Or et d’Argent pour la demi-baguette, pain de seigle et pain décoré

  • Groupe Le Duff - Boulanger Manager

    Rennes 1997 - 1997 Management d’une équipe de 12 personnes et contrôle qualité des produits (pains conventionnels et spéciaux)

  • Bridor - Boulanger Manager

    SERVON SUR VILAINE 1997 - 1997 Johannesburg (Afrique du Sud) : Responsable de la production et d’une équipe de 15 personnes

  • Delifrance - Contrôleur Qualité Fomateur

    Ivry sur Seine 1996 - 1996 Singapour : Contrôles de 8 magasins et laboratoires et formation du personnel (50 personnes) sur les procédures de fabrication

  • Bread of France - Responsable Du Secteur Boulangerie

    1993 - 1994

  • Balfours - Boulanger Qualifié

    1992 - 1993 Adélaïde, Production de pains anglais et français, et viennoiserie

  • Clark's - Boulanger Qualifié

    1990 - 1992 Londres (Angleterre) : Fabrication de 25 variétés de pains aromatisés et différentes viennoiseries (cakes, feuilletage, brioches)

  • POILÂNE SAS - Boulanger Qualifié

    PARIS 1985 - 1990 Fabrication de pains au levain naturel et cuisson au feu de bois.

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Réseau

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